Những lợi ích của quả mâm xôi đen là gì?
Dâu đen là một bổ sung ngon miệng cho bất kỳ chế độ ăn kiêng nào. Chúng cũng chứa nhiều chất dinh dưỡng và chất chống oxy hóa cần thiết.
Dâu đen có nguồn gốc từ Châu Âu, nhưng nông dân trồng chúng trên khắp Hoa Kỳ quanh năm. Chúng xuất phát từ cây bìm bịp, là một loại cây bụi gai.
Trong bài viết này, chúng tôi xem xét một số lợi ích sức khỏe tiềm năng liên quan đến việc ăn quả mâm xôi đen và cách đưa nhiều quả mâm xôi vào chế độ ăn uống điển hình.
Lợi ích của quả mâm xôi
Sau đây là một số lợi ích mà mọi người có thể đạt được khi ăn quả mâm xôi:
1. Vitamin C
Quả việt quất đen chứa hàm lượng cao vitamin C. Một khẩu phần 100 gram (g) chứa 35% lượng vitamin C được khuyến nghị hàng ngày của một cá nhân (RDA).
Con người không thể tự tổng hợp vitamin C, vì vậy điều cần thiết là phải đưa nó vào chế độ ăn uống lành mạnh.
Vitamin C tham gia vào quá trình tổng hợp protein và cần thiết cho cơ thể để sản xuất collagen và một số chất dẫn truyền thần kinh. Những quá trình này rất quan trọng đối với nhiều chức năng của cơ thể, bao gồm cả việc chữa lành vết thương.
Vitamin C cũng có đặc tính chống oxy hóa và tham gia vào hoạt động của hệ thống miễn dịch.
2. Nguồn chất xơ
Một khẩu phần 100 g quả việt quất đen chứa 14% RDA của chất xơ. Chất xơ là một loại carbohydrate mà cơ thể không thể phân hủy thành các phân tử đường nhỏ hơn, giống như với các loại carbs khác. Chất xơ đóng một vai trò quan trọng trong việc điều chỉnh lượng đường trong máu và lượng đường tiêu thụ.
Có hai loại chất xơ trong thực phẩm, hòa tan và không hòa tan.
Chất xơ hòa tan hòa tan trong nước, và nó có liên quan đến việc giảm lượng đường trong máu và giúp một người duy trì mức cholesterol khỏe mạnh.
Chất xơ không hòa tan không hòa tan trong nước nhưng hỗ trợ tiêu hóa khỏe mạnh.
Quả mâm xôi chứa cả hai loại chất xơ hòa tan và không hòa tan.
3. Chất chống oxy hóa
Quả mâm xôi có chứa hàm lượng chất chống oxy hóa cao, chẳng hạn như anthocyanins. Chất chống oxy hóa giúp con người chống lại tác động xấu của các gốc tự do trong cơ thể.
Các gốc tự do có thể làm hỏng các tế bào và được cho là có liên quan chặt chẽ đến quá trình lão hóa cộng với các tình trạng sức khỏe khác, chẳng hạn như ung thư và bệnh tim.
Cơ thể sử dụng chất chống oxy hóa để giảm thiệt hại mà các gốc tự do có thể gây ra. Có thể khi mọi người ăn thực phẩm có chứa chất chống oxy hóa, họ đang hỗ trợ quá trình này, nhưng cần phải nghiên cứu thêm để xác nhận điều này.
4. Vitamin K
Quả mâm xôi là một nguồn tuyệt vời của vitamin K. Đây là một chất dinh dưỡng cần thiết cho quá trình đông máu, rất cần thiết cho việc chữa lành vết thương thích hợp.
Mọi người cũng đã liên hệ sức khỏe tốt của xương với vitamin K. Tuy nhiên, điều cần thiết là một người thảo luận về lượng vitamin K của họ với bác sĩ của họ nếu họ đang sử dụng bất kỳ loại thuốc làm loãng máu nào.
5. Vitamin A
Quả mâm xôi cũng chứa vitamin A, phục vụ một số chức năng trong cơ thể. Vitamin A hỗ trợ hệ thống miễn dịch, chống lại nhiễm trùng và bệnh tật. Nó cũng hỗ trợ sự phát triển và duy trì răng và xương, cũng như giữ cho làn da khỏe mạnh.
Vitamin A chịu trách nhiệm sản xuất các sắc tố trong võng mạc của mắt và giúp hỗ trợ thị lực, đặc biệt là trong điều kiện ánh sáng yếu.
6. Hoạt động của não
Một nghiên cứu vào năm 2009 cho thấy những con chuột ăn quả mâm xôi đã cải thiện kỹ năng nhận thức và vận động so với nhóm chuột đối chứng không ăn quả mâm xôi.
Các tác giả của nghiên cứu cho rằng điều này có thể là do các chất hóa học gọi là polyphenol có trong quả mâm xôi đen.
Nghiên cứu thêm là cần thiết để xác định xem những lợi ích này có xảy ra ở người hay không.
Cách thêm quả mâm xôi vào chế độ ăn uống của bạn
Mọi người có thể dễ dàng bao gồm quả mâm xôi như một phần của bất kỳ chế độ ăn uống lành mạnh nào. Một phương pháp phổ biến là tiêu thụ quả mâm xôi đen vào bữa sáng.
Mọi người có thể bao gồm chúng như một phần của món salad trái cây với sữa chua nguyên chất hoặc Hy Lạp. Ngoài ra, họ có thể thêm quả mâm xôi vào ngũ cốc, kể cả cháo.
Một cách đơn giản khác để đưa quả mâm xôi vào chế độ ăn kiêng là sinh tố trái cây.
Quả việt quất đen hoạt động tốt trong sinh tố với các loại quả mọng khác, chẳng hạn như quả việt quất hoặc quả mâm xôi, hoặc với táo. Thêm bột protein và yến mạch có thể làm tăng hàm lượng dinh dưỡng và giúp một người cảm thấy no lâu hơn.
Quả mâm xôi cũng có tác dụng tốt trong các món tráng miệng, chẳng hạn như bánh táo và bánh mâm xôi hoặc bánh vụn. Tuy nhiên, các món tráng miệng thường chứa lượng đường cao, có thể làm mất đi một số lợi ích sức khỏe liên quan đến quả mâm xôi đen.
Có bất kỳ tác dụng phụ nào không?
Quả mâm xôi an toàn để tiêu thụ và không gây tác dụng phụ ở những người không bị dị ứng với chúng.
Nên chọn quả mâm xôi nguyên quả không thêm đường, dù là quả đông lạnh hay tươi.
Một số quả việt quất đen đóng hộp có thể chứa thêm đường hoặc chất bảo quản có thể dẫn đến những ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe.
Lấy đi
Quả mâm xôi rất giàu chất dinh dưỡng và có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Cần nhiều nghiên cứu hơn để hỗ trợ một số lợi ích này, nhưng khoa học đã ghi nhận nhiều tác động tích cực của các vitamin có trong quả mâm xôi đen.
Mọi người có thể dễ dàng thêm quả mâm xôi đen vào chế độ ăn uống lành mạnh, chẳng hạn như vào bữa sáng, trong sinh tố trái cây hoặc như một bữa ăn nhẹ. Quả mâm xôi đen rất an toàn để tiêu thụ, nhưng mọi người nên tránh ăn quá nhiều để giữ lượng đường hoặc fructose trong trái cây ở mức lành mạnh.
