Quá nhiều sắt có thể gây nhiễm trùng da
Một nghiên cứu toàn cầu điều tra vai trò của sắt trong nhiều tình trạng sức khỏe đã phát hiện ra rằng thừa sắt có thể dẫn đến nguy cơ nhiễm trùng da do vi khuẩn cao hơn.
Sắt là một khoáng chất cần thiết. Tất cả các tế bào của con người đều chứa một số chất sắt, nhưng khoảng 70% lượng sắt này xuất hiện trong các tế bào hồng cầu.
Sắt đóng một vai trò quan trọng trong việc sản xuất hemoglobin. Đây là một loại protein phức tạp mang oxy từ phổi đến phần còn lại của cơ thể.
Sắt giúp loại bỏ mệt mỏi, hỗ trợ hệ thống miễn dịch, cải thiện sức mạnh cơ bắp và ngăn ngừa bệnh thiếu máu.
Thiếu máu là tình trạng không có đủ tế bào máu khỏe mạnh để cung cấp đủ lượng oxy cho cơ thể.
Các triệu chứng của thiếu máu bao gồm mệt mỏi, suy nhược, khó thở và chóng mặt. Có nhiều dạng thiếu máu khác nhau và mức độ nghiêm trọng của nó có thể từ nhẹ đến nặng. Theo Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), bệnh thiếu máu ảnh hưởng đến khoảng 1,62 tỷ người trên toàn thế giới.
Những người bị thiếu máu do thiếu sắt nhẹ thường không gặp biến chứng, nhưng nếu họ không được điều trị, nó có thể dẫn đến các vấn đề về tim, bệnh gan, tiểu đường, các vấn đề trong thời kỳ mang thai hoặc chậm tăng trưởng và phát triển ở trẻ em.
Nghiên cứu tác động của hàm lượng sắt đối với sức khỏe
Hiện nay, các nhà nghiên cứu đã tiến hành một nghiên cứu để khám phá tác động của cả mức độ sắt thấp và cao. Họ đã phân tích vai trò của sắt trong nhiều tình trạng sức khỏe khác nhau, sử dụng dữ liệu di truyền và lâm sàng từ khoảng 500.000 người tại Ngân hàng sinh học Vương quốc Anh. Các phát hiện hiện đã xuất hiện trên tạp chí Thuốc PLOS.
Đồng tác giả nghiên cứu, Tiến sĩ Beben Benyamin, một nhà di truyền học tại Đại học Nam Úc, cho biết: “Chúng tôi đã sử dụng một phương pháp thống kê, được gọi là ngẫu nhiên Mendel, sử dụng dữ liệu di truyền để ước tính tốt hơn tác động nhân quả của tình trạng sắt đối với 900 bệnh và điều kiện. (UniSA) ở Adelaide.
Tiến sĩ Benyamin cho biết thêm: “Thông qua điều này, chúng tôi đã tìm thấy mối liên hệ giữa việc dư thừa sắt và giảm nguy cơ cholesterol cao”.
Những tác động tích cực của sắt đã được ghi nhận. Một nghiên cứu gần đây - do UniSA phối hợp với Đại học Hoàng gia London ở Vương quốc Anh và Đại học Ioannina ở Hy Lạp - dẫn đầu - cho thấy rằng lượng sắt cao bảo vệ chống lại bệnh thiếu máu và ngăn ngừa cholesterol cao.
Tiến sĩ Benyamin cho biết: “Điều này có thể có ý nghĩa quan trọng vì tăng cholesterol là một yếu tố chính gây ra bệnh tim mạch và đột quỵ, gây ra khoảng 2,6 triệu ca tử vong mỗi năm theo [WHO].
Tác động tiêu cực của việc dư thừa sắt
Ngược lại, không có nhiều nghiên cứu đã điều tra tác động tiêu cực của việc dư thừa sắt, có thể gây ra bệnh gan, các vấn đề về tim và đôi khi là bệnh tiểu đường. Mức độ sắt cao cũng có thể dẫn đến nguy cơ nhiễm trùng da do vi khuẩn cao hơn, chẳng hạn như viêm mô tế bào (một bệnh nhiễm trùng do vi khuẩn ảnh hưởng đến các lớp bên trong của da) và áp xe.
Nghiên cứu trước đây đã chỉ ra rằng sắt là một chất dinh dưỡng quan trọng cho sự tồn tại và phát triển của vi khuẩn, nhưng nghiên cứu toàn cầu này là nghiên cứu đầu tiên sử dụng dữ liệu dân số quy mô lớn để điều tra sâu hơn về mối liên hệ giữa nồng độ sắt cao và nhiễm trùng da do vi khuẩn.
Đồng tác giả Dipender Gill, từ Đại học Hoàng gia London, cho biết thêm rằng nghiên cứu toàn cầu này có thể “xác định nhanh chóng và hiệu quả ảnh hưởng của tình trạng tăng sắt di truyền đối với hàng trăm kết quả có liên quan về mặt lâm sàng bằng cách sử dụng dữ liệu đã được thu thập.”
Nghiên cứu đã xác nhận khả năng bảo vệ chống lại bệnh thiếu máu của sắt và cho thấy rằng khoáng chất này cũng có thể làm giảm nguy cơ cholesterol cao.
Tuy nhiên, nó cũng tiết lộ rằng lượng sắt cao có thể gây nhiễm trùng da.
Các thử nghiệm trước đây đã điều chỉnh tình trạng sắt ở những người bị thiếu máu, nhưng cho đến nay, không có nghiên cứu nào trong số này tập trung vào mức độ sắt để kiểm soát nhiễm trùng da hoặc điều chỉnh cholesterol.
Các nhà nghiên cứu tin rằng họ cần dữ liệu thử nghiệm trước khi cố gắng điều khiển sắt cho những điều kiện này.
“Trong nghiên cứu này, chúng tôi đã cung cấp bằng chứng dựa trên dân số rằng sắt có liên quan đến một số bệnh nhất định. Bước tiếp theo là điều tra xem liệu việc điều chỉnh trực tiếp nồng độ sắt có cải thiện kết quả sức khỏe thông qua các thử nghiệm lâm sàng hay không ”.
Tiến sĩ Beben Benyamin
