Chìa khóa để giảm cân: 'Ghi nhật ký thường xuyên, giảm cân nhiều hơn'
Nhiều người coi việc ghi lại mọi thứ mà họ ăn là một công việc tẻ nhạt. Tuy nhiên, theo một nghiên cứu gần đây, phương pháp giảm cân hiệu quả này tốn ít thời gian hơn nhiều so với những gì mọi người nghĩ.
Béo phì hiện là một vấn đề sức khỏe phổ biến.
Theo Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh (CDC), gần 40% người lớn ở Hoa Kỳ bị béo phì trong giai đoạn 2015–2016.
Con số này liên tục tăng kể từ năm 1999.
Hầu hết mọi người đều nhận thức được rằng béo phì mang lại nhiều rủi ro cho sức khỏe, chẳng hạn như bệnh tim, tiểu đường loại 2 và một số dạng ung thư. Mặc dù vậy, mọi người có xu hướng khó giảm cân.
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng một trong những chiến lược giảm cân hiệu quả nhất là tự theo dõi chế độ ăn uống. Phương pháp này yêu cầu một người ghi lại tất cả thức ăn và đồ uống mà họ tiêu thụ trong ngày, ghi chú kích cỡ khẩu phần và phương pháp chuẩn bị.
Những người đang cố gắng giảm cân thường ít nhiệt tình với phương pháp này, họ tin rằng nó tốn quá nhiều thời gian. Tuy nhiên, các nhà nghiên cứu tại Đại học Vermont ở Burlington và Đại học Nam Carolina ở Columbia đã phát hiện ra rằng việc theo dõi chế độ ăn uống của bạn có hiệu quả cao và dễ dàng hơn nhiều so với tưởng tượng.
“Mọi người ghét nó; họ cho rằng điều đó thật tồi tệ và khủng khiếp, nhưng câu hỏi mà chúng tôi đặt ra là: Thực sự mất bao nhiêu thời gian để tự theo dõi chế độ ăn uống? ” Jean Harvey, tác giả chính của nghiên cứu và là chủ tịch Khoa Dinh dưỡng và Khoa học Thực phẩm của Đại học Vermont cho biết. "Câu trả lời là, không nhiều lắm."
Nhanh hơn theo thời gian
Tổng cộng có 142 người tham gia nghiên cứu. Những người này đã đăng ký tham gia thử nghiệm Điều trị Béo phì trên Internet Tăng cường bằng Phỏng vấn Tạo động lực (iReach2). Họ chủ yếu là nữ và 81% trong số họ bị béo phì.
Những người tham gia đã tham gia một phiên trực tuyến do chuyên gia dinh dưỡng hướng dẫn mỗi tuần trong 24 tuần. Các nhà nghiên cứu cũng yêu cầu họ ghi lại chế độ ăn uống hàng ngày của họ bằng một chương trình trực tuyến. Từ dữ liệu này, nhóm không chỉ có thể xem những gì mọi người đang ăn mà còn có thể ghi lại tần suất họ ăn vào và thời gian họ thực hiện.
Việc tự theo dõi chế độ ăn uống kéo dài trong 6 tháng, sau đó các nhà nghiên cứu tính toán xem mọi người mất bao lâu mỗi ngày và mức độ thành công của chiến lược giảm cân này.
Tính năng kết quả trong tạp chí Béo phì trong một bài báo có tên "Ghi nhật ký thường xuyên, giảm nhiều hơn: Tự theo dõi chế độ ăn uống điện tử để giảm cân."
Nhóm nghiên cứu coi những người tham gia thành công nhất là những người giảm được 10% trọng lượng cơ thể. Trong tháng đầu tiên, những người này dành trung bình 23,2 phút mỗi ngày để ghi lại khẩu phần ăn của họ. Đến tháng thứ sáu, con số này đã giảm đáng kể xuống còn 14,6 phút.
Các nhà nghiên cứu tin rằng sự sụt giảm này có thể là do hai yếu tố: hiệu quả của những người tham gia trong việc ghi lại chế độ ăn uống của họ và khả năng dự đoán các từ và cụm từ được sử dụng thường xuyên của chương trình trực tuyến.
Tần suất là chìa khóa
Phát hiện quan trọng này chứng minh rằng việc tự theo dõi chế độ ăn uống không phải là một nhiệm vụ khó khăn như mọi người nghĩ, đặc biệt là với việc phát minh ra nhiều ứng dụng có liên quan. Kết quả cũng có thể giúp mọi người đặt mục tiêu giảm cân có thể đạt được.
Như Harvey giải thích, “Chúng tôi biết mọi người làm tốt hơn khi họ có những kỳ vọng phù hợp. Chúng tôi có thể nói với họ rằng họ nên tập thể dục 200 phút mỗi tuần. Tuy nhiên, khi chúng tôi yêu cầu họ viết ra tất cả các loại thức ăn của họ, chúng tôi không bao giờ nói được sẽ mất bao lâu. Bây giờ chúng ta có thể."
Khoảng thời gian mà mọi người dành để ghi lại chế độ ăn uống của họ cũng như mức độ chi tiết đều không ảnh hưởng nhiều đến thành công trong việc giảm cân. Các nghiên cứu tương tự đã chỉ ra rằng tần suất mọi người ghi dữ liệu sẽ dẫn đến kết quả tốt hơn. Nghiên cứu của Harvey đã xác nhận lý thuyết này.
Đăng nhập ít nhất hai lần một ngày có thể giúp giảm cân đáng kể hơn. Tuy nhiên, “những người tự theo dõi ba lần trở lên mỗi ngày và nhất quán ngày này qua ngày khác” là những người thành công nhất, Harvey nói.
“Có vẻ như chính hành động tự giám sát đã tạo ra sự khác biệt - chứ không phải thời gian dành cho hay các chi tiết đi kèm”.
Tác giả chính Jean Harvey
Harvey và các đồng nghiệp hy vọng rằng nghiên cứu sẽ khuyến khích mọi người lên đường với việc tự theo dõi sức khỏe như một kỹ thuật giảm cân an toàn và hiệu quả. Rốt cuộc, dành 15 phút mỗi ngày để cải thiện sức khỏe của bạn không phải là một yêu cầu quá lớn.
