Những lợi ích sức khỏe của ớt cayenne
Ớt cayenne là một loại ớt cay ở cây ớt gia đình. Mọi người thường sử dụng nó để tăng hương vị cho các món ăn mặn và các chất dinh dưỡng trong hạt tiêu có thể mang lại lợi ích cho sức khỏe.
Ớt cayenne có liên quan chặt chẽ với ớt jalapeño và ớt chuông. Chúng là một món ăn chính trong ẩm thực Tây Nam Mỹ, Mexico, Cajun và Creole. Được sấy khô và xay nhuyễn, chúng tạo thành một loại gia vị dạng bột để làm gia vị và cũng là đặc trưng của toàn bộ các món ăn Hàn Quốc, Tứ Xuyên và các món ăn châu Á khác.
Trong khi đó, những người thực hành y học cổ truyền Trung Quốc và Ayurvedic sử dụng ớt cayenne theo một số cách, bao gồm cả để giúp điều trị các vấn đề về tuần hoàn.
Vị cay đến từ thành phần hoạt chất của hạt tiêu, capsaicin, có trong nhiều chế phẩm bôi ngoài da trị đau nhức cơ và khớp.
Trong bài viết này, chúng tôi mô tả các thành phần dinh dưỡng của ớt cayenne. Chúng tôi cũng khám phá những lợi ích sức khỏe có thể có, cách kết hợp nhiều hơn vào chế độ ăn uống và những rủi ro liên quan.
Những thực phẩm phổ biến nào khác mang lại lợi ích cho sức khỏe? Tìm hiểu ở đây.
Những lợi ích
Ớt cayenne có thể có một loạt lợi ích sức khỏe và mọi người có thể gặp phải những điều này khi sử dụng các chế phẩm có chứa capsaicin hoặc khi ăn ớt.
Capsaicin, một thành phần trong ớt cayenne, có thể giúp:
- giảm đau
- quản lý cân nặng
- giảm ngứa
- giảm viêm
- điều trị cảm lạnh và tắc nghẽn
- bảo vệ hệ thần kinh
Bằng chứng khoa học không hỗ trợ tất cả các cách sử dụng ở trên. Tuy nhiên, một số nhà nghiên cứu đã phát hiện ra rằng các hợp chất trong ớt cayenne có thể giúp ích theo những cách sau đây.
Tăng cường hoạt động chống oxy hóa
Các chất chống oxy hóa trong ớt cayenne bao gồm:
- vitamin C, cũng hỗ trợ hệ thống miễn dịch
- vitamin E
- beta caroten
- choline
- lutein
- zeaxanthin
- cryptoxanthin, một nguồn vitamin A
Cryptoxanthin cũng là một loại sắc tố được gọi là carotenoid, và nó làm cho hạt tiêu có màu đỏ.
Chất chống oxy hóa mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe bằng cách giúp cơ thể loại bỏ các gốc tự do - những chất độc hại có thể gây hại nếu tích tụ quá nhiều.
Loại bỏ các gốc tự do có thể giúp ngăn ngừa một loạt các vấn đề sức khỏe, bao gồm ung thư, bệnh tim và các bệnh thoái hóa thần kinh, chẳng hạn như bệnh Alzheimer.
Cơ thể sản xuất một số chất chống oxy hóa, trong khi những chất khác đến từ chế độ ăn uống.
Thực phẩm nào là nguồn cung cấp chất chống oxy hóa tốt? Tìm hiểu ở đây.
Giảm các triệu chứng cảm lạnh
Một số người sử dụng ớt cayenne trong các phương pháp điều trị tại nhà để chữa ho, nghẹt mũi và chống cảm lạnh.
Các tác giả của một đánh giá năm 2016 đã phát hiện ra rằng capsaicin có thể làm giảm các triệu chứng như hắt hơi, nghẹt mũi, chảy nước mũi sau và nghẹt mũi khi dị ứng hoặc hút thuốc không phải là nguyên nhân.
Capsaicin có thể có những tác dụng này bằng cách làm co lại các mạch máu bị giãn trong mũi và cổ họng.
Các nhà nghiên cứu đằng sau một nghiên cứu năm 2019 với 46 người tham gia đã phát hiện ra rằng thuốc xịt mũi capsaicin giúp “giảm nhanh và bền vững đáng kể” khỏi các triệu chứng trên - khi dị ứng không phải là nguyên nhân. Sự cải thiện bắt đầu ngay sau 10 phút sau khi sử dụng bình xịt.
Trong khi đó, một nghiên cứu năm 2015 cho rằng ớt cayenne có thể có đặc tính kháng khuẩn.Trong các thử nghiệm trong phòng thí nghiệm, các nhà khoa học phát hiện ra rằng nó chống lại nhóm A Liên cầu, loại vi khuẩn gây ra viêm họng và các bệnh khác.
Để thực hiện một phương pháp điều trị tại nhà bao gồm ớt cayenne, một người có thể thử những cách sau:
- Kết hợp 1/4 muỗng cà phê (muỗng cà phê) ớt cayenne, 1/4 muỗng cà phê gừng xay, 1 muỗng canh (muỗng canh) mật ong, 1 muỗng canh giấm táo và 2 muỗng cà phê nước, sau đó lấy hỗn hợp bằng muỗng cà phê.
- Trộn ớt cayenne và giấm táo vào nước nóng, pha thành trà để làm sạch xoang.
Tuy nhiên, vẫn còn thiếu bằng chứng khoa học cho thấy rằng những phương pháp điều trị tại nhà này có hiệu quả.
Một số biện pháp khắc phục cảm lạnh tự nhiên khác là gì? Tìm hiểu ở đây.
Giảm đau
Capsaicin, thành phần hoạt tính trong ớt cayenne, có thể có đặc tính giảm đau.
Một đánh giá được xuất bản vào năm 2016 đã xem xét tiềm năng của capsaicin trong một loại kem để giảm đau. Các tác giả kết luận rằng có thể có lợi ích khi sử dụng lâu dài.
Capsaicin có thể giúp giảm đau bằng cách giảm lượng chất P - một chất hóa học truyền thông báo đau đến não.
Theo một nghiên cứu, các loại kem hoặc thuốc mỡ có chứa 0,0125% capsaicin tinh khiết có thể làm giảm đau và giảm đau do viêm xương khớp. Những người tham gia được hưởng lợi từ việc thoa kem ba lần mỗi ngày vào các vị trí bị đau của họ.
Tuy nhiên, một số người thử phương pháp điều trị này lại gặp phải cảm giác nóng rát khó chịu như một tác dụng phụ.
Các nghiên cứu khác đã gợi ý rằng bổ sung capsaicin đường uống có thể giúp giảm đau và khó chịu ở các vận động viên. Tuy nhiên, các nhà khoa học vẫn đang điều tra cách thức hoạt động và liều lượng có thể có hiệu quả.
Cũng có những lo ngại rằng nó có thể gây ra chứng đau dạ dày ở một số người.
Điều quan trọng cần lưu ý là những phát hiện ở trên đề cập đến việc sử dụng capsaicin trong y học chứ không phải trong chế độ ăn uống.
Chế độ ăn uống có thể ảnh hưởng như thế nào đến bệnh đau nhức xương khớp đầu gối? Tìm hiểu ở đây.
Làm dịu các vấn đề về da
Capsaicin dường như có đặc tính kháng khuẩn giúp bảo vệ cơ thể khỏi Streptococcus pyogeneshoặc nhóm A Liên cầu. Những vi khuẩn này có thể gây nhiễm trùng da và mô mềm, chẳng hạn như chốc lở và viêm mô tế bào.
Các tác giả của một bài đánh giá năm 2016 đã kết luận rằng miếng dán capsaicin có thể làm giảm ngứa do các tình trạng da khác nhau, bao gồm bệnh vẩy nến, cũng như ngứa do chạy thận, một quá trình lọc máu ở những người bị tổn thương thận.
Sau đây, hãy tìm hiểu về các loại thực phẩm có thể tăng cường sức khỏe làn da.
Quản lý cân nặng
Nhiều sản phẩm có chứa ớt cayenne tuyên bố giúp tăng cường trao đổi chất và thúc đẩy giảm cân, nhưng không phải tất cả các bằng chứng đều được kết luận.
Một nghiên cứu cho thấy rằng tiêu thụ 1 gram (g) ớt cayenne trong một bữa ăn sẽ làm tăng nhiệt độ cơ thể lên một chút. Điều này, đến lượt nó, sẽ đốt cháy thêm calo. Trong một số trường hợp, những người tham gia cũng ít muốn ăn thức ăn béo, ngọt hoặc mặn sau khi tiêu thụ capsaicin.
Vào năm 2018, các nhà khoa học đã cho những người tình nguyện khỏe mạnh dùng giả dược, liều 2 miligam (mg) hoặc 4 mg capsaicin trong 12 tuần. Những người dùng liều cao hơn đã giảm được gần 6% chất béo trong cơ thể, so với những người dùng giả dược.
Tuy nhiên, nhiều nghiên cứu khác đã xem xét cayenne hoặc capsaicin kết hợp với các thành phần khác, vì vậy không thể xác định vai trò chính xác của hợp chất hạt tiêu.
Nếu nghiên cứu sâu hơn chỉ ra rằng ớt cayenne hoặc capsaicin giúp cơ thể đốt cháy calo, thì hạt tiêu có thể trở thành một phần có lợi cho sức khỏe trong kế hoạch quản lý cân nặng.
Thức uống nào tốt cho việc giảm cân? Tim hiểu thêm ở đây.
Dinh dưỡng
Bảng dưới đây cho thấy lượng của mỗi chất dinh dưỡng trong một muỗng cà phê ớt cayenne nặng khoảng 1,8 g.
Nó cũng cho thấy mỗi người trưởng thành cần bao nhiêu chất dinh dưỡng mỗi ngày, theo Hướng dẫn chế độ ăn uống cho người Mỹ 2015–2020. Tuy nhiên, nhu cầu khác nhau tùy theo giới tính và độ tuổi của một cá nhân.
Mẹo ăn kiêng
Cayenne là một loại gia vị đa năng phù hợp với các món mặn. Một số người thêm nó vào các món trứng hoặc cá, thịt hầm, bánh tacos hoặc mì ống.
Một người có thể thử:
- thêm ớt cayenne vào hỗn hợp gia vị khi làm cà ri, thịt nướng hoặc xốt
- thêm ớt cayenne vào dầu ô liu, giấm và các thành phần khác khi làm nước sốt salad
Dưới đây là một số công thức nấu ăn có lợi cho sức khỏe bao gồm ớt cayenne.
Tacos cá với đào jalapeño slaw
Salsa Texas tươi với ớt xanh
Một số người uống hỗn hợp bao gồm ớt cayenne và nước chanh như một phần của chế độ ăn kiêng giải độc. Tuy nhiên, có rất ít bằng chứng cho thấy bất kỳ chế độ ăn kiêng giải độc nào cũng có những lợi ích sức khỏe cụ thể.
Rủi ro
Capsaicin có thể gây kích ứng hệ tiêu hóa.
Thực phẩm cay có thể đặc biệt không phù hợp với những người:
- bệnh trào ngược dạ dày thực quản (GERD)
- hội chứng ruột kích thích (IBS)
Nhiều loại thực phẩm có thể gây ra phản ứng dị ứng ở một số người, nhưng nghiên cứu cho thấy rằng trường hợp dị ứng ớt cayenne là rất hiếm.
Tuy nhiên, bất kỳ ai bị nổi mề đay, sưng tấy hoặc khó thở sau khi ăn ớt cayenne nên được chăm sóc y tế ngay lập tức. Phản ứng dị ứng có thể trở thành phản vệ, một phản ứng nghiêm trọng có thể đe dọa tính mạng.
Bất kỳ ai đang cân nhắc sử dụng capsaicin cho mục đích y tế nên hỏi bác sĩ trước.
Những thực phẩm nào khác mà người bị IBS hoặc GERD nên tránh?
Tóm lược
Ớt cayenne có chứa capsaicin, một hợp chất tạo cho nó vị cay nồng. Capsaicin có thể có lợi cho cơ thể theo nhiều cách khác nhau.
Tuy nhiên, bằng chứng cho điều này đến từ các nghiên cứu đã thử nghiệm hợp chất này trong các loại kem và chất bổ sung - thêm ớt cayenne vào chế độ ăn uống có thể không có tác dụng tích cực tương tự.
Tuy nhiên, nhiều người thích thú khi ớt cayenne bổ sung vào các món ăn mặn và các chất chống oxy hóa trong hạt tiêu có thể giúp bảo vệ cơ thể khỏi một loạt bệnh.
Q:
Ớt cayenne có an toàn cho trẻ em ăn không?
A:
Khi bắt đầu cho trẻ ăn nhiều loại thức ăn khác nhau, điều quan trọng là phải cung cấp cho trẻ những thứ mà gia đình thường tiêu thụ.
Nếu ớt cayenne là nguyên liệu tiêu biểu cho gia đình bạn, hãy bắt đầu bằng cách chỉ thêm một lượng nhỏ vào chế độ ăn của trẻ, vì các cơ quan cảm thụ đau của trẻ nhạy cảm hơn.
Ớt cayenne có thể hoàn toàn an toàn và có lợi cho sức khỏe cho trẻ em nếu tiêu thụ từ từ, nhưng hãy cẩn thận xem có bất kỳ phản ứng nào, nhạy cảm, không dung nạp và các phản ứng khác hay không.
Katherine Marengo LDN, R.D. Câu trả lời đại diện cho ý kiến của các chuyên gia y tế của chúng tôi. Tất cả nội dung đều mang tính chất cung cấp thông tin và không được coi là lời khuyên y tế.
