Chế độ ăn dựa trên thực vật có thể ngăn ngừa suy giảm nhận thức
Nghiên cứu mới phát hiện ra rằng việc tuân theo một chế độ ăn nhiều thực phẩm có nguồn gốc thực vật và ít sản phẩm động vật trong thời kỳ trung niên có liên quan đến việc giảm đáng kể nguy cơ suy giảm nhận thức sau này trong cuộc đời.
Theo ước tính mới nhất của Liên Hợp Quốc, hiện có 137 triệu người trên 80 tuổi trên toàn thế giới. Các chuyên gia dự đoán con số này sẽ tăng gấp ba lần vào năm 2050, đạt 425 triệu người.
Số người mắc bệnh Alzheimer và các dạng sa sút trí tuệ khác cũng đang có xu hướng gia tăng. Theo Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh (CDC), chỉ riêng tại Hoa Kỳ, hiện có 5 triệu người trưởng thành đang sống chung với bệnh Alzheimer’s. Con số này cũng có khả năng tăng gấp ba lần trong vòng vài thập kỷ tới.
Khi dân số tiếp tục già đi, việc xác định các yếu tố nguy cơ có thể thay đổi được đối với các bệnh như Alzheimer’s ngày càng trở nên quan trọng, cũng như bất kỳ thay đổi lối sống nào có thể ngăn chặn các tình trạng thoái hóa thần kinh như bệnh này phát triển ngay từ đầu.
Nghiên cứu mới chỉ ra dinh dưỡng là một trong những yếu tố như vậy. Nghiên cứu mới cho thấy việc ăn một chế độ ăn nhiều trái cây, rau và ngũ cốc và ít sản phẩm động vật như thịt và sữa làm giảm nguy cơ suy giảm nhận thức trong cuộc sống sau này.
Koh Woon Puay, giáo sư tại Trường Y tế Công cộng Saw Swee Hock của Đại học Quốc gia Singapore (NUS) và Trường Y Duke-NUS, là người điều tra chính của nghiên cứu. Kết quả của nhóm xuất hiện trong Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Hoa Kỳ.
Nghiên cứu chế độ ăn uống và sức khỏe nhận thức
Giáo sư Puay và các đồng nghiệp đã kiểm tra dữ liệu có sẵn từ Nghiên cứu Sức khỏe Trung Quốc ở Singapore, một nghiên cứu thuần tập dân số trên 63.257 người Trung Quốc sống ở Singapore.
Là một phần của nghiên cứu ban đầu này, những người trưởng thành trong độ tuổi 45–74 đã cung cấp thông tin trong các cuộc phỏng vấn trực tiếp về “chế độ ăn uống thông thường, hút thuốc lá, uống rượu, hoạt động thể chất, thời gian ngủ, chiều cao, cân nặng và tiền sử bệnh tật”.
Điều này xảy ra ở thời điểm ban đầu, từ tháng 4 năm 1993 đến tháng 12 năm 1998. Các nhà nghiên cứu đã phỏng vấn lại những người tham gia trong ba lần theo dõi, cho đến năm 2016.
Đối với nghiên cứu mới, Giáo sư Puay và các đồng nghiệp đã sử dụng những dữ liệu này để chọn thông tin về 16.948 người - trung bình ở độ tuổi 53 - tại thời điểm ban đầu. Những người tham gia này chỉ hoàn thành đánh giá chức năng nhận thức trong lần tái khám thứ ba, vào năm 2014–2016.
Để đánh giá thói quen ăn uống của những người tham gia, các nhà nghiên cứu đã sử dụng năm kiểu ăn kiêng:
- "chế độ ăn Địa Trung Hải thay thế", là một phiên bản điều chỉnh của chế độ ăn Địa Trung Hải điển hình
- Chế độ ăn kiêng để Ngừng tăng huyết áp (DASH)
- Chỉ số ăn uống lành mạnh thay thế
- chỉ số chế độ ăn uống dựa trên thực vật
- chỉ số chế độ ăn uống dựa trên thực vật lành mạnh
Tất cả các chế độ ăn này đều giống nhau ở điểm đều chú trọng đến các loại thực phẩm có nguồn gốc thực vật. Hai chỉ số sau chỉ định điểm tích cực cho việc ăn thực phẩm có nguồn gốc thực vật và điểm ngược lại cho việc ăn thực phẩm thực vật hoặc thực phẩm động vật ít có lợi cho sức khỏe hơn.
Giảm tới 33% nguy cơ suy giảm nhận thức
Trong năm 2014–2016, 2.443 người tham gia (14,4% trong số họ) bị suy giảm nhận thức.
Các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng những người tuân thủ chặt chẽ năm mô hình ăn uống nêu trên trong thời kỳ trung niên ít có nguy cơ bị suy giảm nhận thức hơn sau này.
Cụ thể, những người có chế độ ăn mà các nhà nghiên cứu cho là tương tự nhất (trong 25% hàng đầu) với năm kiểu ăn kiêng đó có nguy cơ bị suy giảm nhận thức thấp hơn 18–33% so với những người có chế độ ăn ít tương tự nhất (trong 25% dưới cùng).
Giáo sư Puay nhận xét về tầm quan trọng của những phát hiện trong kế hoạch lớn hơn của nghiên cứu hiện có. Cô ấy nói, “Các nghiên cứu trước đây đã cho thấy các kết quả khác nhau khi nói đến chế độ ăn kiêng và nguy cơ suy giảm nhận thức, với một số nghiên cứu được thực hiện ở người dân châu Á”.
“Nghiên cứu của chúng tôi cho thấy rằng việc duy trì một chế độ ăn uống [lành mạnh] là quan trọng để ngăn ngừa sự khởi phát và trì hoãn sự suy giảm nhận thức”.
Giáo sư Koh Woon Puay
“Mô hình như vậy”, cô ấy nói thêm, “không phải về việc hạn chế một mặt hàng thực phẩm mà là thành phần của một mô hình tổng thể khuyến nghị cắt giảm các loại thịt đỏ, đặc biệt nếu chúng được chế biến và bao gồm nhiều thực phẩm có nguồn gốc thực vật ( rau, trái cây, các loại hạt, đậu, ngũ cốc nguyên hạt) và cá. ”
