Monoglyceride là gì và chúng có an toàn không?
Monoglyceride là loại axit béo được tạo ra từ glycerol và một chuỗi axit béo. Chúng xuất hiện tự nhiên trong một số loại thực phẩm và được thêm vào những loại khác để cải thiện kết cấu, mùi vị và thời hạn sử dụng. Trong bài viết này, chúng tôi nói về monoglyceride, bao gồm chức năng của chúng, liệu chúng có an toàn để ăn hay không và ai nên tránh chúng.