Chế độ ăn keto có thể bảo vệ chống lại sự suy giảm nhận thức
Chế độ ăn kiêng ketogenic, hay keto, là chế độ ăn ít carb và giàu chất béo, và nhiều người theo chế độ này thực hiện chế độ này để giảm cân. Tuy nhiên, chế độ ăn keto cũng có thể mang lại những lợi ích khác. Đặc biệt, nó có thể giúp giữ cho bộ não khỏe mạnh và trẻ trung, như nghiên cứu mới trên chuột dường như cho thấy.
Chế độ ăn keto có nhiều chất béo, ít carbohydrate và có đủ lượng protein.
Chế độ ăn kiêng này có tác dụng kích hoạt ketosis, là một quá trình trao đổi chất, qua đó cơ thể phân hủy chất béo và protein và chuyển hóa chúng thành năng lượng, dẫn đến giảm cân.
Bên cạnh việc giảm cân, chế độ ăn keto cũng có thể mang lại những lợi ích sức khỏe khác, như các nghiên cứu gần đây đã đề xuất. Ví dụ, một nghiên cứu như vậy cho rằng chế độ ăn keto có thể giúp giảm tác dụng phụ của một số liệu pháp điều trị ung thư.
Giờ đây, các nhà nghiên cứu từ Trung tâm Sanders-Brown về Lão hóa tại Đại học Kentucky ở Lexington, KY, đang đánh giá bằng chứng cho thấy chế độ ăn keto cũng có thể giúp ngăn chặn sự suy giảm nhận thức.
Các nhà khoa học đã tiến hành hai nghiên cứu trên chuột. Các phát hiện chỉ ra rằng chế độ ăn kiểu keto có thể bảo vệ chức năng mạch máu thần kinh, cũng như chức năng trao đổi chất, nói chung, có thể giúp động vật duy trì chức năng nhận thức khỏe mạnh.
Chế độ ăn keto loại bỏ beta-amyloid
Nghiên cứu đầu tiên, có kết quả xuất hiện trên tạp chí Báo cáo khoa học, đã xem xét tác động của chế độ ăn keto đối với chức năng mạch máu thần kinh, bao gồm các chức năng cảm giác và vận động, cũng như tuần hoàn.
Nhóm nghiên cứu đã làm việc với hai nhóm, mỗi nhóm chín con chuột, tất cả đều ở độ tuổi 12-14 tuần. Các con vật được ăn chế độ ăn ketogenic hoặc chế độ ăn kiêng thông thường trong 16 tuần.
Sau giai đoạn này, các nhà khoa học phát hiện ra rằng những con chuột tuân theo chế độ keto không chỉ cải thiện lưu lượng máu lên não mà còn giúp cân bằng vi khuẩn trong ruột tốt hơn, cũng như giảm lượng đường trong máu và giảm trọng lượng cơ thể.
Hơn nữa, và quan trọng nhất, chế độ ăn keto dường như cũng thúc đẩy quá trình thanh thải protein beta-amyloid trong não - “các khối xây dựng”, trong bệnh Alzheimer, kết dính với nhau, tạo thành các mảng độc hại gây cản trở tín hiệu thần kinh.
“Tính toàn vẹn của hệ thần kinh, bao gồm lưu lượng máu não và chức năng hàng rào máu não, đóng một vai trò quan trọng trong khả năng nhận thức,” tác giả nghiên cứu Ai-Ling Lin lưu ý.
“Khoa học gần đây đã gợi ý rằng tính toàn vẹn của mạch máu thần kinh có thể được điều chỉnh bởi vi khuẩn trong ruột,” cô ấy nói thêm, “vì vậy chúng tôi bắt đầu xem liệu chế độ ăn ketogenic có tăng cường chức năng mạch máu não và giảm nguy cơ thoái hóa thần kinh ở những con chuột trẻ khỏe mạnh hay không.”
'Sử dụng chế độ ăn uống để giảm thiểu nguy cơ' mắc chứng sa sút trí tuệ
Cô giải thích thêm: “Trong khi việc điều chỉnh chế độ ăn uống, đặc biệt là chế độ ăn ketogenic đã chứng minh hiệu quả trong việc điều trị một số bệnh, chúng tôi đã chọn thử nghiệm những con chuột trẻ khỏe mạnh, sử dụng chế độ ăn uống như một biện pháp phòng ngừa tiềm năng.
“Chúng tôi rất vui khi thấy rằng chúng tôi thực sự có thể sử dụng chế độ ăn kiêng để giảm thiểu nguy cơ mắc bệnh Alzheimer.”
Mặc dù không rõ chính xác cơ chế nào được thiết lập chuyển động bởi chế độ ăn keto trong bối cảnh này, Lin suy đoán rằng tác dụng bảo vệ não có thể là do chế độ này về cơ bản ức chế cảm biến dinh dưỡng được gọi là mục tiêu cơ học của rapamycin (mTOR) .
Nghiên cứu trước đây đã gợi ý rằng tín hiệu mTOR có tác động quan trọng đến quá trình lão hóa và tuổi thọ của một cá nhân.
Lin lưu ý thêm rằng cũng có thể nhắm mục tiêu mTOR thông qua hạn chế calo - một chế độ ăn kiêng, như tên cho thấy, hạn chế lượng calo nạp vào - hoặc bằng cách sử dụng enzyme rapamycin.
'Ý nghĩa to lớn đối với các thử nghiệm lâm sàng'
Trong nghiên cứu thứ hai - những phát hiện mà họ đã công bố trên tạp chí Biên giới trong khoa học thần kinh lão hóa - các nhà nghiên cứu đã quét não của những con chuột nhận được một trong ba biện pháp can thiệp: một liều rapamycin, tiếp xúc với chế độ ăn keto hoặc hạn chế calo đơn giản.
Trong trường hợp này, các nhà nghiên cứu đã làm việc với cả động vật trẻ và già để hiểu tác động của những biện pháp can thiệp này đối với chức năng nhận thức.
Lin lưu ý: “Công trình trước đó của chúng tôi đã chứng minh tác dụng tích cực của rapamycin và hạn chế calo đối với chức năng của hệ thần kinh,” Lin lưu ý thêm rằng: “Chúng tôi suy đoán rằng hình ảnh thần kinh có thể cho phép chúng ta thấy những thay đổi đó trong não sống.
Dữ liệu của các nhà nghiên cứu chỉ ra rằng việc hạn chế calo có thể cải thiện chức năng chuyển hóa và mạch máu thần kinh ở những con chuột già, do đó bảo vệ sức khỏe não bộ của chúng.
Lin lưu ý rằng trong mô hình chuột này, chức năng chuyển hóa và mạch máu thần kinh hoạt động tốt hơn so với những con chuột trẻ hơn mà khẩu phần ăn không bị hạn chế.
“Phòng thí nghiệm của Ai-Ling là nơi đầu tiên sử dụng hình ảnh thần kinh để xem những thay đổi này trong não sống và mối liên hệ tiềm ẩn với những thay đổi trong hệ vi sinh vật đường ruột,” Linda Van Eldik, Giám đốc Trung tâm Sanders-Brown về Lão hóa, cho biết.
Van Eldik cho biết: “Công việc của cô ấy có ý nghĩa to lớn đối với các thử nghiệm lâm sàng về rối loạn thần kinh trong dân số già trong tương lai.
