Bao nhiêu cà phê là quá nhiều cho tim?
Đối với nhiều người, cà phê là thức uống kỳ diệu khởi động ngày mới, là món ăn cần thiết cho bữa ăn chiều vào buổi chiều, và đôi khi thậm chí còn là thức uống tốt cho hệ tiêu hóa sau bữa tối. Tuy nhiên, bao nhiêu cà phê là quá nhiều? Một nghiên cứu lớn mới tuyên bố nắm giữ câu trả lời.
"Cái quái gì có thể xa xỉ hơn một chiếc ghế sofa, một cuốn sách và một tách cà phê?" Nhà văn thời Victoria Anthony Trollope đã viết như vậy trong cuốn tiểu thuyết năm 1855 của ông Người cai ngục.
Bất kể điều gì thu hút mọi người đến với cà phê - có thể là hương vị và hương thơm của nó hoặc tác dụng như một chất kích thích - không thể phủ nhận rằng đây là một trong những đồ uống phổ biến nhất trên thế giới.
Ở Hoa Kỳ, uống cà phê thậm chí còn đang gia tăng. Các báo cáo thống kê chỉ ra rằng, chỉ tính riêng trong năm tài chính 2018/2019, người dân Hoa Kỳ đã tiêu thụ gần 26,5 triệu bao cà phê loại 60 kg.
Theo các báo cáo tương tự, con số này nhiều hơn đáng kể so với mức tiêu thụ trong năm tài chính trước đó.
Các số liệu thống kê khác cho thấy trong năm 2018, gần một nửa thanh niên (18-24 tuổi) cho biết đã uống cà phê và khoảng 3/4 người lớn tuổi cũng báo cáo như vậy.
Nhiều nghiên cứu gần đây đã gợi ý rằng uống cà phê có thể mang lại một số lợi ích ngoài việc tăng cường sự tập trung và năng suất. Trên thực tế, các nhà nghiên cứu đã lập luận rằng cà phê có thể giúp duy trì sức khỏe não bộ, giúp tăng tuổi thọ của một người và thậm chí làm chậm ung thư tuyến tiền liệt.
Tuy nhiên, như với bất kỳ loại thực phẩm hoặc đồ uống nào - ngay cả những loại bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe nhất - chúng ta có thể tiêu thụ một giới hạn lượng cà phê.
Uống quá nhiều cà phê không chỉ có thể gây ra những tác động xấu trong thời gian ngắn - một số triệu chứng của tình trạng thừa caffein là đau đầu, chóng mặt và buồn nôn - mà liên tục uống quá nhiều đồ uống này có thể làm tăng nguy cơ phát triển bệnh tim mạch của một người.
Bao nhiêu là "quá nhiều" cho trái tim? Đây là câu hỏi mà các nhà khoa học tại Đại học Nam Úc ở Adelaide muốn trả lời trong nghiên cứu mới của họ, những phát hiện hiện đã xuất hiện trong Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Hoa Kỳ.
Các nhà nghiên cứu xác định 'điểm tới hạn'
Các nhà nghiên cứu xây dựng dựa trên các nghiên cứu trước đó chỉ ra rằng những người có một biến thể cụ thể của gen CYP1A2, đóng một vai trò quan trọng trong quá trình chuyển hóa caffeine, chuyển hóa chất này kém hiệu quả hơn. Điều này có thể khiến họ tăng nguy cơ mắc bệnh cao huyết áp (tăng huyết áp) và bệnh tim mạch.
Trong nghiên cứu mới, các nhà điều tra muốn xác định lượng cà phê sẽ làm tăng nguy cơ tim mạch của những người có và không có biến thể di truyền này.
Để tìm hiểu, họ đã phân tích dữ liệu của 347.077 người trong độ tuổi 37–73, trong đó 8.368 người đã được chẩn đoán mắc bệnh tim mạch. Các nhà khoa học đã truy cập những dữ liệu này thông qua Ngân hàng Biobank của Vương quốc Anh.
“Ước tính có khoảng 3 tỷ tách cà phê được thưởng thức mỗi ngày trên khắp thế giới,” đồng tác giả nghiên cứu, Giáo sư Elina Hyppönen giải thích. Vì lý do này, cô ấy giải thích, "[k] giờ đây việc xác định giới hạn của những gì tốt cho bạn và những gì không là bắt buộc."
“Cũng như nhiều thứ,” cô cảnh báo, “tất cả là về sự điều độ; quá mức và sức khỏe của bạn sẽ phải trả giá cho điều đó. ”
Trong phân tích của mình, các nhà khoa học đã xem xét lượng cà phê mà những người tham gia uống mỗi ngày, liệu họ có bị biến thể di truyền dẫn đến chuyển hóa caffeine chậm hay không và khả năng họ mắc bệnh tim mạch.
Họ phát hiện ra rằng mặc dù thực tế là những người không có CYP1A2 biến thể di truyền có thể xử lý caffeine nhanh hơn bốn lần so với những người có nó, điều này dường như không ảnh hưởng đáng kể đến nguy cơ tim mạch của họ. Tuy nhiên, số lượng cà phê họ tiêu thụ mỗi ngày.
Trên thực tế, tất cả những người thường xuyên uống từ sáu tách cà phê trở lên mỗi ngày - các nhà khoa học đã xác định một tách có chứa khoảng 75 miligam caffein - đều có nguy cơ mắc bệnh tim mạch tăng nhẹ.
“Hầu hết mọi người sẽ đồng ý rằng nếu bạn uống nhiều cà phê, bạn có thể cảm thấy bồn chồn, cáu kỉnh, hoặc thậm chí có thể [buồn nôn] - đó là bởi vì caffeine giúp cơ thể bạn hoạt động nhanh hơn và chăm chỉ hơn, nhưng nó cũng có khả năng cho thấy bạn có thể bị Giáo sư Hyppönen nói.
Bà lưu ý: “Chúng tôi cũng biết rằng nguy cơ mắc bệnh tim mạch tăng lên khi huyết áp cao, một hậu quả của việc tiêu thụ quá nhiều caffeine.
“Để duy trì một trái tim khỏe mạnh và một huyết áp khỏe mạnh, mọi người phải hạn chế cà phê của họ dưới sáu tách mỗi ngày - dựa trên dữ liệu của chúng tôi, sáu là thời điểm mà caffeine bắt đầu ảnh hưởng tiêu cực đến nguy cơ tim mạch.”
Giáo sư Elina Hyppönen
