Có bao nhiêu calo trong các miếng thịt gà khác nhau?
Thịt gà là một trong những nguồn cung cấp protein nạc phổ biến nhất trên thế giới vì nó cung cấp lượng protein cao với ít calo và chất béo trong mỗi khẩu phần ăn.
Một phần sức hấp dẫn của gà là tính linh hoạt của nó. Gần như mọi nền ẩm thực từ khắp nơi trên thế giới đều cung cấp nhiều món gà khác nhau. Thịt gà cũng có hương vị tương đối trung tính nên dễ kết hợp với các loại hương liệu khác nhau.
Thịt gà có nhiều dạng cắt khác nhau, bao gồm:
- ngực
- đùi
- đùi
- cánh
Mỗi phần thịt gà chứa lượng calo, chất béo và dinh dưỡng hơi khác nhau.
Sau đây là bảng phân tích giá trị dinh dưỡng của các bộ phận khác nhau của một con gà, xem xét khẩu phần 3,5 ounce (oz) trong mỗi trường hợp.
Không có khả năng là bất kỳ phần cắt giảm nào mà mọi người tìm thấy trong cửa hàng tạp hóa được cắt chính xác đến 3,5 oz, vì vậy họ cần phải tính đến điều này khi tính toán giá trị dinh dưỡng cho mỗi phần.
Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA) khuyến nghị 5,5 oz protein mỗi ngày cho những người tiêu thụ 2.000 calo. Một lần nữa, vì các miếng thịt gà có kích thước khác nhau, mọi người có thể muốn cân gà để xác định hàm lượng dinh dưỡng của nó.
Tổng số dưới đây là dành cho gà nấu chín mà không có thêm chất béo hoặc gia vị. Phương pháp nấu ăn và gia vị có thể làm tăng lượng calo, chất béo, natri và đường. Một người đang cố gắng giữ một chế độ ăn uống lành mạnh có thể muốn xem xét những cách tốt nhất để nấu thịt gà của họ.
Vú không xương, không da
Một người có thể dễ dàng tìm thấy ức gà không xương, không da ở cửa hàng tạp hóa gần nhà. USDA quy định một phần ức gà điển hình là khoảng 3 oz.
Trong một khẩu phần 3,5 oz ức gà không xương và không da nấu chín, một người tiêu thụ khoảng 165 calo.
Họ cũng đang nhận được:
- 31 gam (g) protein
- 3,6 g chất béo
- 74 miligam (mg) natri
- 1 mg sắt
Da và xương ở vú
Các cửa hàng tạp hóa thường gói ức gà với phần xương và da vẫn còn nguyên. Một số công thức nấu ăn, chẳng hạn như súp, có thể gọi cho vú được chế biến theo cách này. Tuy nhiên, hàm lượng chất béo tăng gần gấp đôi so với loại không da và không xương, trong khi lượng protein giảm nhẹ.
Trong một khẩu phần 3,5 oz ức nấu chín với da và xương vẫn còn nguyên, một người tiêu thụ 197 calo.
Họ cũng đang nhận được:
- 30 g protein
- 7,8 g chất béo
- 71 mg natri
- 1 mg sắt
Đùi có da trên
Dùi trống thường là một lựa chọn phổ biến của mọi người. Đùi gà là phần dưới của đùi gà. Cùng với đùi, người ta coi chúng là một phần thịt “tối” trên con gà.
Trong khẩu phần 3,5 oz của một đùi trống nấu chín còn da, một người tiêu thụ 216 calo.
Ngoài ra, họ đang nhận được:
- 27 g protein
- 11,2 g chất béo
- 90 mg natri
- 1,3 mg sắt
Tuy nhiên, nếu một người loại bỏ da, lượng calo mà họ ăn vào sẽ rơi vào khoảng 175, và lượng chất béo là 5,7 g.
Bắp đùi có da
Đùi là phần trên của chân. Cùng với đùi, người ta còn gọi đùi là phần thịt “tối” trên con gà.
Trong một khẩu phần 3,5 oz đùi nấu chín có da, một người tiêu thụ 229 calo.
Ngoài ra, họ đang nhận được:
- 25 g protein
- 15,5 g chất béo
- 84 mg natri
- 1,3 mg sắt
Loại bỏ da làm giảm lượng calo xuống 209 và hàm lượng chất béo còn 10,9 g.
Đôi cánh có da
Cánh gà là một số loại thực phẩm phổ biến nhất trong các món khai vị và các bữa tiệc. Chúng cũng là loại thịt ít giàu protein nhất và có hàm lượng calo cao nhất trong số các loại thịt gà.
Trong một khẩu phần 3,5 oz cánh nấu chín có da, một người tiêu thụ 290 calo.
Ngoài ra, họ đang nhận được:
- 27 g protein
- 19,5 g chất béo
- 82 mg natri
- 1,3 mg sắt
Nếu một người loại bỏ da, họ sẽ tiêu thụ 203 calo và 8,1 g chất béo. Loại bỏ da làm tăng hàm lượng protein lên 30 g.
Da ảnh hưởng đến lượng calo như thế nào?
Một số bộ phận của gà, chẳng hạn như ức, thường có hoặc không có da. Thông thường, các cửa hàng bán đùi, cánh và đùi trống với da vẫn còn nguyên.
Da luôn bổ sung nhiều calo hơn và nhiều chất béo hơn cho miếng gà.
Những người muốn giảm cân có thể chọn loại bỏ da trước hoặc sau khi nấu ăn. Họ cần lưu ý rằng điều quan trọng là phải luôn bao gồm lượng chất béo và calo lành mạnh trong chế độ ăn uống của họ, ngay cả khi cố gắng giảm cân.
Lựa chọn tốt nhất là ăn ức gà không da, có tính đến giá trị calo, chất béo và protein của các phần khác nhau của gà.
Phương pháp nấu ăn
Cách tốt nhất để nấu thịt gà là nấu không có thêm chất béo. Một số cách phổ biến để làm điều này bao gồm:
- nướng trên tấm nướng chống dính
- sử dụng nước xịt nấu ăn thay vì dầu khi chiên hoặc nướng
- hấp
- nấu áp suất
- nướng thịt
- chiên không khí
Các phương pháp nấu ăn mà mọi người nên tránh nếu họ muốn hạn chế calo và chất béo bao gồm:
- chiên ngập dầu
- chiên chảo trong dầu hoặc bơ
- nướng với bơ hoặc dầu
- nấu trong nước xốt có thêm chất béo, đường hoặc muối
Những lợi ích sức khỏe có thể có
Thịt gà là một loại protein nạc, có nghĩa là nó cung cấp ít calo so với số lượng một người ăn.
Lựa chọn tốt nhất cho những người muốn giảm lượng calo và tránh chất béo là ức gà không da.
Cả ức gà bỏ da và các miếng thịt gà khác đều là nguồn cung cấp protein dồi dào. Tuy nhiên, da và phần cắt của gà có thể làm tăng thêm calo và chất béo.
Khi mọi người thêm thịt gà vào một chế độ ăn uống cân bằng, nó có thể là một nguồn protein có lợi cho sức khỏe. Protein giúp cơ thể của một người xây dựng lại cơ bắp và hỗ trợ nhiều chức năng khác.
Tóm lược
Thịt gà tốt cho sức khỏe nhất khi mọi người chế biến với lượng chất béo tối thiểu và không có da.
Một người nên chọn các phương pháp nấu ăn như nướng, hấp hoặc nấu áp suất để giúp họ tránh tiêu thụ nhiều chất béo và calo hơn mức họ cần.
Khi nêm gia vị cho gà, một người có thể chọn sử dụng các loại gia vị không chứa thêm muối và tránh các loại nước ướp có thể thêm đường, muối hoặc chất béo.
