Lợi ích sức khỏe của húng quế
Húng quế là một loại thảo mộc trong họ bạc hà. Nó làm tăng thêm hương vị cho bữa ăn và các chất dinh dưỡng của nó có thể mang lại lợi ích cho sức khỏe.
Húng quế ngọt (Ocimum basilicum) đóng một vai trò trong nhiều món ăn Địa Trung Hải, và đặc biệt là Ý,. Nó tạo thành nền tảng của pesto và thêm hương vị đặc biệt cho món salad, mì ống, bánh pizza và các món ăn khác. Các món ăn Indonesia, Thái Lan và Việt Nam cũng có loại thảo mộc này.
Trong chế độ ăn uống, húng quế ngọt có thể cung cấp vitamin, khoáng chất và một loạt chất chống oxy hóa. Tinh dầu của nó cũng có thể có lợi ích về mặt y học.
Húng quế ngọt có bán ở nhiều cửa hàng tạp hóa, trong khi các loại khác có mùi vị và mùi thơm khác nhau.
Một loại húng quế khác là tulsi, hoặc húng quế thánh (Ocimum santum). Loại cây này đóng một vai trò điều trị trong các loại thuốc Tamil và Ayurvedic, được thực hành chủ yếu ở Đông Nam Á. Điều này khác với húng quế ngọt.
Trong bài viết này, hãy tìm hiểu thêm về lợi ích sức khỏe và hàm lượng dinh dưỡng của húng quế, đồng thời tìm một số mẹo về cách đưa nó vào chế độ ăn uống.
Lợi ích sức khỏe
Húng quế có thể cung cấp các lợi ích sức khỏe trong chế độ ăn uống, như một loại thuốc thảo dược và như một loại dầu thiết yếu.
Các ứng dụng truyền thống bao gồm điều trị rắn cắn, cảm lạnh và viêm trong đường mũi - ví dụ như một tác dụng phổ biến của cảm lạnh.
Húng quế cung cấp một số chất dinh dưỡng đa lượng, chẳng hạn như canxi và vitamin K, cũng như một loạt chất chống oxy hóa.
Ví dụ, húng quế ngọt có hàm lượng chất hóa học eugenol cao. Điều này mang lại cho nó một mùi hương giống như đinh hương. Chanh và chanh có nồng độ limonene cao, tạo cho chúng có mùi thơm như cam quýt. Cả eugenol và limonene đều có đặc tính chống oxy hóa.
Giảm stress oxy hóa
Chất chống oxy hóa rất cần thiết để loại bỏ các gốc tự do khỏi cơ thể.
Các gốc tự do là các phân tử không ổn định phát triển do kết quả của quá trình trao đổi chất và các quá trình tự nhiên khác. Chúng cũng có thể hình thành do hút thuốc và một số lựa chọn chế độ ăn uống.
Chất chống oxy hóa là các hợp chất giúp loại bỏ các phân tử này khỏi cơ thể. Thay vào đó, nếu chúng tích tụ, căng thẳng oxy hóa có thể xảy ra, dẫn đến tổn thương tế bào và có thể gây bệnh.
Các nhà khoa học đã liên kết ung thư, bệnh tim, viêm khớp dạng thấp, tiểu đường và các vấn đề sức khỏe khác với stress oxy hóa.
Cơ thể sản xuất một số chất chống oxy hóa, nhưng nó cũng cần hấp thụ một số từ chế độ ăn uống. Trong số nhiều chất chống oxy hóa trong húng quế là anthocyanins và beta carotene.
Thực phẩm nào là nguồn cung cấp chất chống oxy hóa tốt? Tìm hiểu ở đây.
Hỗ trợ sức khỏe gan
Một nghiên cứu năm 2015 trên chuột đã kết luận rằng chất chống oxy hóa trong chế phẩm dạng bột bao gồm tulsi, hoặc húng quế thánh, có tác động tích cực đến sức khỏe của gan. Các nhà khoa học đã bôi loại bột này sau khi sử dụng chất độc gây tổn thương gan.
Tulsi - một loại cây rất khác với húng quế ở các siêu thị phương Tây bình thường - có vai trò trong y học cổ truyền Ấn Độ.
Đang chiến đấu với bệnh ung thư
Một đánh giá được xuất bản vào năm 2013 đã xem xét liệu tulsi, hoặc húng quế thánh, có thể ngăn ngừa ung thư.
Các tác giả kết luận rằng các chất phytochemical trong húng quế có thể giúp ngăn ngừa một số loại ung thư da, gan, miệng và phổi.
Họ dường như làm điều này bằng cách tăng hoạt động chống oxy hóa, thay đổi biểu hiện gen, kích hoạt tế bào chết và làm chậm quá trình phân chia tế bào.
Tuy nhiên, các nghiên cứu trong tổng quan này là tiền lâm sàng hoặc được thực hiện trên động vật. Việc xác nhận các hiệu ứng sẽ cần nghiên cứu thêm.
Có mối liên hệ giữa bệnh ung thư và chế độ ăn uống không? Tìm hiểu ở đây.
Bảo vệ chống lão hóa da
Theo nghiên cứu được công bố vào năm 2011, húng quế ngọt có các đặc tính có thể giúp bảo vệ da khỏi một số tác động của quá trình lão hóa.
Trong nghiên cứu, các nhà khoa học đã áp dụng chiết xuất húng quế vào các mô hình da trong phòng thí nghiệm. Các kết quả cho thấy rằng bao gồm chiết xuất húng quế trong các loại kem bôi da có thể cải thiện độ ẩm của da và giảm độ thô ráp và nếp nhăn.
Mặc dù chiết xuất từ húng quế ở liều lượng nhất định có thể có tác dụng này, nhưng tiêu thụ húng quế không nhất thiết sẽ có lợi cho da.
Tuy nhiên, các chất chống oxy hóa trong húng quế và các thực phẩm có nguồn gốc thực vật khác có thể có tác dụng bảo vệ nếu một người tiêu thụ chúng như một phần của chế độ ăn uống đa dạng.
Tìm hiểu về các loại thực phẩm có thể giúp tăng cường sức khỏe làn da.
Giảm lượng đường trong máu cao
Một số bác sĩ y học cổ truyền thường khuyên dùng húng quế để giúp kiểm soát lượng đường trong máu.
Một nghiên cứu năm 2019 trên chuột cho thấy chiết xuất từ lá húng quế ngọt giúp giảm lượng đường trong máu cao. Kết quả cũng cho thấy rằng lá húng quế có thể giúp điều trị hiệu quả lâu dài của lượng đường trong máu cao.
Nếu các cuộc điều tra sâu hơn xác nhận những phát hiện này, chiết xuất húng quế có thể hữu ích cho những người mắc bệnh tiểu đường.
Thực phẩm nào tốt cho người bệnh tiểu đường? Tìm hiểu ở đây.
Hỗ trợ sức khỏe tim mạch
Một đánh giá năm 2011 đã báo cáo về những phát hiện rằng chiết xuất húng quế ngọt làm giảm huyết áp cao trong thời gian ngắn, có thể do hàm lượng eugenol của chiết xuất. Eugenol có thể ngăn chặn các kênh canxi trong cơ thể, làm giảm huyết áp cao.
Tuy nhiên, 2 phút sau khi các nhà nghiên cứu sử dụng chiết xuất, huyết áp đã trở lại mức cao.
Trong một nghiên cứu khác, 24 tình nguyện viên khỏe mạnh dùng giả dược hoặc viên nang chứa 300 miligam (mg) chiết xuất lá tulsi khô mỗi ngày một lần.
Sau 4 tuần, những người dùng chiết xuất từ cây tulsi có mức cholesterol và chất béo trung tính thấp hơn so với những người không dùng. Các tác giả kết luận rằng chiết xuất có thể giúp giảm một số yếu tố nguy cơ đối với bệnh tim mạch.
Tìm các loại thực phẩm có thể giúp giảm huyết áp tại đây.
Tăng cường sức khỏe tinh thần
Căng thẳng tinh thần có thể kích hoạt việc sản xuất các gốc tự do trong cơ thể.
Theo một đánh giá năm 2014 về vai trò của tulsi trong y học Ayurvedic, loại cây này có chứa các đặc tính có thể giúp:
- giảm bớt căng thẳng, lo lắng và trầm cảm
- tăng khả năng suy nghĩ và suy luận
- ngăn ngừa mất trí nhớ do tuổi tác
- cải thiện giấc ngủ liên quan đến căng thẳng và các vấn đề tình dục
Một số nghiên cứu, các tác giả báo cáo, cho kết quả tương đương với kết quả của diazepam và thuốc chống trầm cảm.
Tuy nhiên, việc xác nhận những phát hiện này sẽ cần nhiều nghiên cứu hơn. Ngoài ra, tiêu thụ tulsi - ví dụ như trong một loại trà - không có khả năng có tác dụng tương tự như nhận một liều lượng chiết xuất.
Chế độ ăn uống có thể ảnh hưởng đến bệnh trầm cảm như thế nào? Tìm hiểu thêm.
Giảm viêm và sưng tấy
Căng thẳng oxy hóa có thể dẫn đến viêm, một yếu tố gây ra các bệnh khác nhau, bao gồm ung thư, tiểu đường loại 2 và viêm khớp dạng thấp.
Vào năm 2017, các nhà nghiên cứu đã phân tích các đặc tính chống viêm của hai chế phẩm của tinh dầu húng quế ngọt.
Theo kết quả của họ, dầu húng quế có thể giúp điều trị các bệnh khác nhau liên quan đến chứng viêm do căng thẳng oxy hóa.
Tuy nhiên, không rõ liệu ăn húng quế có thể có tác dụng tương tự hay không.
Thực phẩm nào có thể giúp kiểm soát chứng viêm? Tìm hiểu ở đây.
Chống nhiễm trùng
Các nhà y học cổ truyền khác nhau đã sử dụng húng quế như một chất kháng khuẩn, và một số nghiên cứu khoa học ủng hộ việc sử dụng này.
Vào năm 2013, các nhà nghiên cứu đã áp dụng dầu húng quế ngọt cho nhiều chủng loại Escherichia coli , hoặc là E coli. Vi khuẩn đến từ những người bị nhiễm trùng đường hô hấp, ổ bụng, tiết niệu hoặc da, cũng như từ thiết bị bệnh viện. Kết quả cho thấy dầu có hoạt tính chống lại những vi khuẩn này.
Các nhà nghiên cứu kết luận rằng một số chế phẩm của dầu húng quế có thể giúp điều trị hoặc ngăn ngừa một số loại nhiễm trùng.
Oregano là một loại thảo mộc khác có thể có lợi cho sức khỏe. Tim hiểu thêm ở đây.
Dinh dưỡng
Bảng dưới đây cho thấy một số chất dinh dưỡng trong 1 thìa húng quế tươi nặng khoảng 2,6 g, theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ.
Nó cũng cho thấy mỗi người trưởng thành cần bao nhiêu chất dinh dưỡng, theo 2015–2020 Hướng dẫn chế độ ăn uống cho người Mỹ. Tuy nhiên, hãy nhớ rằng nhu cầu đó thay đổi tùy theo giới tính và độ tuổi.
Trong bảng này, một số chất dinh dưỡng được tính bằng microgam (mcg).
Ngoài những chất dinh dưỡng này, húng quế còn chứa nhiều vitamin B, một lượng sắt và các khoáng chất khác, và một loạt các chất chống oxy hóa bổ sung.
Tìm hiểu về các loại thực phẩm giàu chất chống oxy hóa khác.
Mẹo sử dụng
Húng quế là một loại thảo mộc có mùi thơm, hương vị đặc trưng khiến nhiều người thích thú. Các loại khác nhau có hương vị khác nhau.
Trong nấu ăn, húng quế ngọt là loại phổ biến nhất ở Mỹ, nhưng người ta cũng sử dụng húng chanh, húng quế, húng quế và các loại khác.
Một người có thể:
- Rắc húng quế tươi cắt nhỏ lên bánh pizza hoặc vào màng bọc thực phẩm.
- Xếp một ít lá húng quế lên trên các lát cà chua và phô mai mozzarella, sau đó rưới dầu ô liu lên đĩa.
- Thêm húng quế vào súp, nước sốt cà chua và món xào.
- Làm nước xốt với húng quế, dầu ô liu và tỏi băm nhỏ.
- Thêm toàn bộ lá tươi, cắt nhỏ hoặc xé nhỏ vào món salad.
Hoặc, hãy thử các công thức sau:
- Gà xào húng quế
- Sốt pesto húng quế tươi
- Mì Ý sốt cà chua và húng quế
Nhiều loại thảo mộc dễ trồng trong nhà, cho phép những người không có vườn có thể thưởng thức các nguyên liệu mới hái trong quá trình nấu nướng của họ. Sau đây, hãy tìm hiểu thêm về cách trồng húng quế trong nhà.
Rủi ro
Một số người nên lưu ý khi ăn rau húng quế.
Máu đông
Chỉ cần 1 thìa húng quế cung cấp 10,8 mcg vitamin K, có vai trò trong quá trình đông máu. Số tiền này nằm trong khoảng từ 9% đến 12% nhu cầu hàng ngày của một người trưởng thành.
Mức độ cao của vitamin K có thể ảnh hưởng đến hoạt động của một số loại thuốc, bao gồm warfarin (Coumadin). Bất kỳ ai sử dụng thuốc làm loãng máu nên nói chuyện với bác sĩ trước khi tăng lượng húng quế.
Dị ứng
Một số người có phản ứng dị ứng nếu họ tiêu thụ hoặc tiếp xúc với các loại thảo mộc trong gia đình bạc hà.
Bất kỳ ai bị loại dị ứng này nên tránh húng quế và kiểm tra thực phẩm làm sẵn để đảm bảo rằng nó không phải là một thành phần.
Nếu một cá nhân bị nổi mề đay, sưng tấy hoặc khó thở sau khi ăn húng quế, họ nên được chăm sóc y tế khẩn cấp.
Một phản ứng dị ứng nghiêm trọng có thể trở thành sốc phản vệ, một trường hợp khẩn cấp đe dọa tính mạng.
Tại đây, hãy học cách nhận biết các triệu chứng và những việc cần làm tiếp theo.
Tóm lược
Bao gồm húng quế trong chế độ ăn uống đa dạng và lành mạnh có thể mang lại lợi ích.
Tuy nhiên, nghiên cứu về lợi ích y học của húng quế chủ yếu tập trung vào các chất chiết xuất hơn là thêm loại thảo mộc vào chế độ ăn uống.
Ngoài ra, nhiều nghiên cứu hiện có đã điều tra các đặc tính của húng quế thánh, hoặc tulsi, một loại cây khác với loại cây thường được sử dụng trong nấu ăn.
Hơn nữa, hiện chưa có đủ bằng chứng khoa học để xác nhận nhiều công dụng này.
Tại đây, hãy tìm hiểu thêm về những lợi ích sức khỏe có thể có của các loại thực phẩm phổ biến khác.
Q:
Húng quế có thể có lợi cho sức khỏe của tôi nếu tôi thêm nó vào chế độ ăn uống của mình không?
A:
Húng quế là một loại thảo mộc đã cho thấy những tác động tích cực đến sức khỏe. Sử dụng các loại thảo mộc và gia vị khác nhau có thể cung cấp hương vị cho bữa ăn, và những thành phần này thường chứa chất chống oxy hóa, chống lại các gốc tự do.
Những người bị huyết áp cao nên hạn chế lượng natri của họ, và bao gồm nhiều loại thảo mộc hơn, như húng quế, là một cách để cung cấp hương vị cho bữa ăn mà không cần thêm muối.
Trừ khi bị dị ứng hoặc lo lắng về thuốc đông máu, húng quế có thể là một loại thảo mộc rất an toàn và có lợi cho sức khỏe để thêm vào chế độ ăn uống của bất kỳ ai.
Natalie Olsen, R.D., L.D., ACSM EP-C Câu trả lời đại diện cho ý kiến của các chuyên gia y tế của chúng tôi. Tất cả nội dung đều mang tính chất cung cấp thông tin và không được coi là lời khuyên y tế.
