Thực phẩm có chất lượng dinh dưỡng thấp dẫn đến nguy cơ ung thư cao hơn
Những người thường xuyên ăn thực phẩm có chất lượng dinh dưỡng thấp có nguy cơ phát triển ung thư cao hơn. Các tác giả nghiên cứu tuyên bố rằng nhiều quốc gia hiện nay nên thực thi việc dán nhãn thực phẩm ghi rõ giá trị dinh dưỡng.
Cơ quan Tiêu chuẩn Thực phẩm Anh đã phát triển hệ thống hồ sơ chất dinh dưỡng của họ (FSAm-NPS) như một cách để đảm bảo rằng mọi người có thể thấy rõ giá trị dinh dưỡng của bất kỳ sản phẩm thực phẩm nào.
Hệ thống cho phép mọi người đưa ra các lựa chọn chế độ ăn uống sáng suốt và có thể phân biệt thực phẩm có lợi cho sức khỏe từ những thực phẩm ít hoặc không có lợi ích.
Các hệ thống tương tự như FSAm-NPS cũng đã được Pháp và gần đây là Bỉ áp dụng, nhưng nhiều khu vực vẫn chưa triển khai các kế hoạch tương tự.
Giờ đây, một loạt các phát hiện đáng lo ngại liên quan đến việc gia tăng nguy cơ ung thư với việc tiêu thụ thực phẩm có chất lượng dinh dưỡng thấp có thể cung cấp bằng chứng đủ vững chắc để các nhà hoạch định chính sách thúc đẩy việc sử dụng rộng rãi hơn việc ghi thành phần dinh dưỡng trong ghi nhãn thực phẩm.
Nghiên cứu mới được thực hiện bởi Mélanie Deschasaux, tại Viện Nghiên cứu Y tế và Sức khỏe Quốc gia Pháp ở Paris, với sự hợp tác của các chuyên gia từ nhiều cơ quan nghiên cứu khác.
Deschasaux và các đồng nghiệp đã công bố kết quả nghiên cứu của họ trên tạp chí Thuốc PLOS.
Chất lượng dinh dưỡng không thể bỏ qua
Các nhà điều tra đã phân tích dữ liệu thu thập được từ 471.495 người tham gia từ Điều tra Triển vọng Châu Âu về Ung thư và Dinh dưỡng.
Thời gian theo dõi trung bình là 15,3 năm và các tình nguyện viên đã cung cấp thông tin về thói quen ăn uống của họ cũng như các thông tin y tế liên quan khác, bao gồm cả tiền sử ung thư.
Trong số tất cả những người tham gia, 49.794 người đã được chẩn đoán mắc bệnh ung thư, trong đó 12.063 người bị ung thư vú, 6.745 người bị ung thư tuyến tiền liệt và 5.806 người bị ung thư đại trực tràng.
Dựa trên thông tin được cung cấp, các nhà khoa học đã tính toán mối liên hệ giữa các loại thực phẩm với các chất lượng dinh dưỡng khác nhau và nguy cơ phát triển ung thư.
Trong bài báo nghiên cứu, Deschasaux và các đồng nghiệp báo cáo rằng những người tham gia "[tiêu thụ] các sản phẩm thực phẩm trung bình có chất lượng dinh dưỡng thấp hơn, có nguy cơ phát triển ung thư nói chung cao hơn."
Cụ thể hơn, thường xuyên tiêu thụ thực phẩm có chất lượng dinh dưỡng thấp có liên quan đến việc tăng nguy cơ ung thư đại trực tràng và ung thư đường tiêu hóa trên và dạ dày, cũng như ung thư phổi ở nam giới.
Đặc biệt, đối với phụ nữ, ăn thực phẩm ít chất dinh dưỡng có nguy cơ cao bị ung thư gan cũng như ung thư vú sau mãn kinh.
Hạn chế chính của nghiên cứu là nó phân tích dữ liệu do những người tham gia tự báo cáo, vì vậy chúng có thể không hoàn toàn chính xác. Tuy nhiên, các tác giả cũng giải thích rằng sức mạnh của nghiên cứu nằm ở quy mô của nó và sự phong phú của thông tin mà nhóm đã tiếp cận và có thể đánh giá.
“Theo hiểu biết của chúng tôi, nghiên cứu này là nỗ lực đầu tiên để điều tra mối liên quan giữa FSAm-NPS [Chỉ số chế độ ăn uống] và bệnh tật trong một nhóm thuần tập lớn ở châu Âu,” các tác giả viết.
Deschasaux và nhóm nghiên cứu cho rằng những phát hiện mới của họ đủ vững chắc để kêu gọi thực hiện các chính sách tốt hơn ở nhiều quốc gia hơn về cách thức dán nhãn thực phẩm.
Các nhà nghiên cứu tuyên bố “[nghiên cứu] này”, “hỗ trợ mức độ liên quan của FSAm-NPS như [một] hệ thống lập hồ sơ chất dinh dưỡng cơ bản cho các nhãn dinh dưỡng đóng gói trước, cũng như cho các biện pháp dinh dưỡng sức khỏe cộng đồng khác.”
