Mọi thứ bạn cần biết về chanh
Limes là một loại trái cây họ cam quýt thường được sử dụng để làm nổi bật hương vị trong thực phẩm. Chúng là một thành phần phổ biến trong ẩm thực Mexico, Việt Nam và Thái Lan.
Chúng được trồng quanh năm ở vùng khí hậu nhiệt đới và thường nhỏ hơn và ít chua hơn chanh.
Vôi Tahitian hoặc Ba Tư là loại được sử dụng phổ biến nhất trong nấu ăn. Chanh chìa khóa nhỏ hơn, tròn hơn và có tính axit cao hơn chanh Tahitian, và chúng được biết đến với công dụng trong món bánh Key Lime, một món tráng miệng cổ điển.
Một trong những nơi thường có liên quan đến việc trồng chanh là Key West, FL. Tuy nhiên, đây là một quan niệm sai lầm - hầu như không có chanh nào được trồng ở đó ngày nay. Chúng chủ yếu được trồng ở các vùng khí hậu cận nhiệt đới, chẳng hạn như Mexico, Ấn Độ và Ai Cập.
Điều này Trung tâm tri thức MNT tính năng là một phần của bộ sưu tập các bài báo về lợi ích sức khỏe của các loại thực phẩm phổ biến. Nó cung cấp sự phân tích dinh dưỡng của chanh và một cái nhìn sâu sắc về những lợi ích sức khỏe có thể có của nó, cũng như các mẹo về cách kết hợp nhiều chanh vào chế độ ăn uống của bạn và bất kỳ rủi ro sức khỏe tiềm ẩn nào khi tiêu thụ chanh.
Sự thật nhanh về chanh
- Một quả chanh có thể cung cấp 32 phần trăm lượng vitamin C cần thiết trong một ngày.
- Các chất dinh dưỡng trong chanh có thể hỗ trợ tim mạch, giảm nguy cơ mắc bệnh hen suyễn và giúp làn da khỏe mạnh.
- Nước chanh và vỏ chanh cũng có thể được sử dụng để tạo hương vị cho đồ uống và món ăn.
- Hãy chắc chắn rửa sạch vỏ, ngay cả khi bạn định loại bỏ nó.
Dinh dưỡng
Theo Cơ sở dữ liệu dinh dưỡng quốc gia của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), nước ép của một quả chanh nặng khoảng 44 gram (g) chứa:
- 11 calo
- 3,7 g carbohydrate
- 0,74 g đường
- 0,1 g chất xơ
- 0,13 g protein
Limes nổi tiếng về hàm lượng vitamin C. Một quả chanh có đường kính 2 inch cung cấp 32% lượng vitamin C được khuyến nghị hàng ngày của một cá nhân.
Nước ép từ một quả chanh cung cấp 22 phần trăm lượng hàng ngày.
Những lợi ích
Tiêu thụ tất cả các loại trái cây và rau quả có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc nhiều tình trạng sức khỏe liên quan đến lối sống.
Nhiều nghiên cứu đã gợi ý rằng việc tăng cường tiêu thụ thực phẩm thực vật như chanh làm giảm nguy cơ béo phì, tiểu đường, bệnh tim và tỷ lệ tử vong nói chung, đồng thời thúc đẩy làn da và mái tóc khỏe mạnh, tăng năng lượng và giảm trọng lượng tổng thể.
Vitamin C đã được chứng minh là làm giảm tỷ lệ tử vong do mọi nguyên nhân và hoạt động như một chất chống oxy hóa. Chất chống oxy hóa có thể giúp chống lại các tế bào gốc tự do có hại, gây bệnh. Cây lim là một nguồn vitamin C tập trung cao.
Sức khỏe tim mạch
Vitamin C có liên quan đến việc giảm nguy cơ tử vong do các vấn đề tim mạch, mặc dù các chất dinh dưỡng khác phổ biến trong trái cây và rau quả, chẳng hạn như hàm lượng chất xơ, cũng được cho là có vai trò.
Trong một nghiên cứu trên động vật được xuất bản bởi ARYA xơ vữa động mạch tạp chí, nước chanh và vỏ đã được chứng minh là làm giảm các vệt chất béo được tìm thấy trong động mạch vành. Những vệt này là dấu hiệu của sự tích tụ mảng bám và bệnh tim mạch.
Một phân tích tổng hợp năm 2013 về các nghiên cứu cho thấy rằng mức vitamin C thấp có liên quan đến việc tăng nguy cơ đột quỵ.
Hoạt động kháng khuẩn
Nước chanh đã chứng minh đặc tính kháng khuẩn và kháng nấm.
Một nghiên cứu gần đây được xuất bản trong Thuốc thay thế và bổ sung dựa trên bằng chứng liên kết tác động của việc tiêu thụ cam quýt với việc kiểm soát Helicobacter pylori (H. pylori) nhiễm trùng.
Phòng chống bệnh hen suyễn
Nguy cơ phát triển bệnh hen suyễn thấp hơn ở những người tiêu thụ nhiều chất dinh dưỡng nhất định. Mức độ thấp của vitamin C thường được tìm thấy ở những người bị bệnh hen suyễn, khiến các nhà nghiên cứu tin rằng có mối quan hệ giữa việc tiêu thụ vitamin C và ngăn ngừa bệnh hen suyễn.
Một nghiên cứu gần đây cũng chỉ ra rằng vitamin C có thể giúp bảo vệ chống lại sự kích hoạt của các triệu chứng hen suyễn do ô nhiễm không khí.
Tăng hấp thu sắt
Thiếu sắt là tình trạng thiếu chất dinh dưỡng phổ biến nhất trên thế giới.
Kết hợp thực phẩm giàu vitamin C với thực phẩm giàu sắt sẽ tối đa hóa khả năng hấp thụ sắt của cơ thể, đặc biệt là khi bổ sung sắt từ các nguồn sắt có nguồn gốc thực vật.
Tăng cường hệ thống miễn dịch
Thực phẩm chứa nhiều vitamin C và các chất chống oxy hóa khác có thể giúp hệ thống miễn dịch chống lại vi trùng gây cảm lạnh hoặc cúm. Vitamin C giúp hệ thống miễn dịch tạo ra nhiều tế bào hơn và cũng cải thiện khả năng tiêu diệt vi khuẩn và bảo vệ cơ thể chống lại bệnh tật của các tế bào đó.
Duy trì một chế độ ăn nhiều trái cây và rau quả là đặc biệt quan trọng trong những tháng mùa đông. Trong thời gian này, mức độ hoạt động thể chất có xu hướng giảm và các bệnh theo mùa, chẳng hạn như cảm cúm, tăng lên.
Làn da khỏe mạnh
Dạng tự nhiên của vitamin C, khi được tiêu thụ từ sản phẩm tươi chứ không phải trong chất bổ sung, có một số lợi ích về mặt thẩm mỹ. Nó có thể giúp chống lại các tổn thương da do ánh nắng mặt trời và ô nhiễm, giảm nếp nhăn và cải thiện kết cấu tổng thể của da.
Bổ sung đầy đủ vitamin C cũng cần thiết để xây dựng và duy trì collagen cung cấp cấu trúc cho da và tóc.
Giảm nguy cơ đột quỵ
Theo Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ, ăn nhiều trái cây có múi có thể làm giảm nguy cơ đột quỵ do thiếu máu cục bộ ở phụ nữ. Trong một nghiên cứu, những người tham gia ăn nhiều cam quýt có nguy cơ bị đột quỵ do thiếu máu cục bộ thấp hơn 19% so với những người ăn ít nhất.
Chế độ ăn
Vôi thường được sử dụng làm chất trang trí, hương liệu hoặc lớp phủ. Có nhiều cách để đảm bảo rằng bạn đang tiêu thụ đủ vôi, bao gồm:
- Đầu cá trắng với chanh thái lát mỏng.
- Trộn nước cốt chanh với dầu và bất kỳ gia vị nào để trộn nhanh.
- Vắt nước chanh vào nước hoặc trà.
- Lên trên với vỏ chanh hoặc sử dụng vỏ chanh trong nước ướp.
Bạn cũng có thể thử các công thức nấu ăn ngon này do các chuyên gia dinh dưỡng đã đăng ký phát triển để mang lại hương vị và lợi ích tối đa:
- Chả cá ngừ sốt chanh
- Edamame, đậu đen và ngô quesadillas
Rủi ro
Rửa sạch vỏ chanh ngay cả khi bạn không có ý định sử dụng chúng. Vi khuẩn từ vỏ có thể truyền vào bên trong trái cây trong quá trình cắt qua dao. Khi bón vôi, hãy sử dụng vôi hữu cơ nếu có thể.
Tốt hơn là ăn một chế độ ăn uống đa dạng hơn là tập trung vào các chất dinh dưỡng riêng lẻ. Chế độ ăn uống tổng thể là chìa khóa để có một sức khỏe tốt.
Limes là một loại thực phẩm bổ sung thơm ngon, bổ dưỡng và bổ dưỡng cho một loạt các bữa ăn và món ăn.
