Chế độ ăn uống cho bệnh vàng da: Ăn gì để có một lá gan khỏe mạnh
Chúng tôi bao gồm các sản phẩm mà chúng tôi nghĩ là hữu ích cho độc giả của chúng tôi. Nếu bạn mua thông qua các liên kết trên trang này, chúng tôi có thể kiếm được một khoản hoa hồng nhỏ. Đây là quy trình của chúng tôi.
Vàng da là tình trạng tích tụ bilirubin trong máu. Bilirubin là một sắc tố màu vàng được giải phóng trong quá trình phân hủy các tế bào hồng cầu. Quá nhiều sắc tố này khiến da, mắt và nướu chuyển sang màu vàng.
Gan thường lọc bilirubin ra khỏi máu, vì vậy vàng da thường liên quan đến bệnh gan hoặc suy gan.
Phần lớn các trường hợp vàng da xảy ra ở trẻ sơ sinh, trẻ nhỏ, thanh thiếu niên và người lớn bị suy giảm miễn dịch.
Trong hầu hết các trường hợp, nồng độ bilirubin trong máu từ 2 đến 3 miligam mỗi decilit (mg / dL) hoặc cao hơn sẽ gây ra các triệu chứng rõ ràng.
Chế độ ăn uống có vai trò như thế nào trong việc phục hồi bệnh vàng da?
Một số loại thực phẩm dễ tiêu hóa và thân thiện với gan hơn những loại khác.
Chế độ ăn uống của một người đóng một vai trò quan trọng trong việc phục hồi và phòng ngừa bệnh vàng da.
Trong quá trình tiêu hóa, gan sản xuất mật giúp ruột phân hủy chất béo.
Gan cũng chịu trách nhiệm xử lý hoặc chuyển hóa hầu hết các chất dinh dưỡng, chất độc và thuốc đã tiêu hóa.
Tất cả các loại thực phẩm và đồ uống đều yêu cầu gan phải thực hiện một lượng công việc nhất định. Nhưng các chất dinh dưỡng và hóa chất khác nhau được tiêu hóa và chuyển hóa khác nhau, làm cho một số chất này thân thiện với gan hơn những chất khác.
Khối lượng công việc gan phải làm tăng lên khi thức ăn khó tiêu hóa. Điều này đặc biệt đúng đối với một lượng lớn đường tinh luyện, muối và chất béo bão hòa.
Độc tố, chẳng hạn như rượu và một số loại thuốc, cũng có thể làm hỏng tế bào gan trong quá trình trao đổi chất.
Những người bị bệnh vàng da thường được khuyên ăn các loại thực phẩm và đồ uống giúp cải thiện tiêu hóa và trao đổi chất, bảo vệ gan khỏi bị tổn thương thêm và giải độc gan.
Ăn gì
Một bác sĩ sẽ cung cấp một kế hoạch điều trị cá nhân, bao gồm các đề xuất về chế độ ăn uống, cho một người đang hồi phục sau bệnh vàng da.
Những đề xuất này sẽ khác nhau tùy thuộc vào mức độ nghiêm trọng của trường hợp và bất kỳ điều kiện y tế tiềm ẩn nào. Nhưng có một số loại thực phẩm và đồ uống mà hầu hết những người bị bệnh vàng da được khuyên nên thêm vào chế độ ăn uống của họ.
Thực phẩm và đồ uống nên tiêu thụ trong quá trình phục hồi bệnh vàng da bao gồm:
Nước
Giữ đủ nước là một trong những cách tốt nhất để giúp gan phục hồi sau bệnh vàng da. Nước không chỉ giúp dễ tiêu hóa mà còn giúp gan và thận thải độc tố ra ngoài.
Hầu hết mọi người nên uống ít nhất 64 ounce hoặc chỉ dưới 2 lít nước mỗi ngày.
Nếu mọi người thấy mùi vị nhạt nhẽo, họ có thể thử thêm một thìa cà phê hoặc nhiều chanh tươi, chanh hoặc bưởi vào nước để bổ sung thêm chất chống oxy hóa.
Trái cây tươi và rau quả
Trái cây và rau tươi có chứa chất chống oxy hóa mạnh mẽ và chất xơ có thể giúp hạn chế tổn thương gan trong quá trình trao đổi chất và dễ tiêu hóa.
Tất cả các loại trái cây và rau quả đều chứa một số chất dinh dưỡng có lợi cho gan, nhưng một số loại đặc biệt có lợi cho tình trạng gan. Bao gồm các:
- toàn bộ quả nam việt quất, quả việt quất và nho
- trái cây họ cam quýt, đặc biệt là chanh, chanh và bưởi
- đu đủ và dưa
- bí ngô, khoai lang và khoai lang
- bơ và ô liu
- cà chua
- cà rốt, củ cải đường và củ cải
- các loại rau họ cải, chẳng hạn như bông cải xanh, súp lơ trắng và cải Brussels
- gừng và tỏi
- rau bina và cải thìa
Để có lợi ích tối ưu cho sức khỏe, mọi người nên ăn toàn bộ trái cây và rau quả và tránh các sản phẩm có hàm lượng calo cao, ít chất xơ, chẳng hạn như nước trái cây và hỗn hợp.
Người ta cũng khuyên bạn nên hạn chế hoặc tránh các loại đường đã qua chế biến và tinh chế, chẳng hạn như xi-rô ngô có hàm lượng fructose cao (HFCS).
Cà phê và trà thảo mộc
Cà phê và trà thảo mộc chứa liều lượng cao chất chống oxy hóa, cũng như caffeine, có thể giúp kích thích tiêu hóa. Nhiều loại trà thảo mộc có sẵn để mua trực tuyến.
Ở mức độ vừa phải, cà phê đã được chứng minh là giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh về gan, bao gồm ung thư và xơ hóa (sẹo), đồng thời làm chậm sự tiến triển của chúng.
Các loại ngũ cốc
Thực phẩm từ ngũ cốc nguyên hạt chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho gan, bao gồm chất béo lành mạnh, chất xơ, chất chống oxy hóa và khoáng chất.
Một nghiên cứu năm 2013 xác nhận rằng những đối tượng ăn yến mạch, giàu beta-glucan, cải thiện chức năng gan sau 12 tuần tiêu thụ.
Các loại hạt và cây họ đậu
Hầu hết các loại hạt và đậu đều giàu chất chống oxy hóa, bao gồm vitamin E và axit phenolic.
Các loại hạt và đậu nguyên hạt cũng thường giàu chất xơ và chất béo lành mạnh. Các nghiên cứu cho thấy quả óc chó và các loại hạt cây khác có lợi cho chức năng gan khi tiêu thụ thường xuyên.
Protein nạc
Protein nạc, bao gồm đậu phụ, các loại đậu và cá, ít gây căng thẳng cho gan hơn so với thịt đỏ. Các loài cá có dầu, chẳng hạn như cá hồi và cá thu, chứa omega-3 và kẽm, giúp chuyển hóa axit béo, rượu, carbohydrate và protein.
Các thực phẩm cần tránh
Thực phẩm và đồ uống cần tránh hoặc hạn chế trong quá trình hồi phục bệnh vàng da bao gồm:
Rượu
Rượu là chất độc đối với hầu hết các mô bên trong cơ thể, bao gồm cả gan. Sử dụng rượu quá nhiều có thể gây viêm mãn tính, giảm chức năng gan và dẫn đến xơ hóa.
Hầu hết những người bị bệnh vàng da hoặc các bệnh về gan khác nên cố gắng tránh rượu hoàn toàn.
Carbohydrate tinh chế
Soda, bánh nướng, bánh mì trắng và mì ống đều chứa lượng đường tinh luyện cao.
Quá nhiều đường có liên quan đến một số tình trạng sức khỏe làm suy giảm chức năng gan, bao gồm bệnh tiểu đường loại 2 và béo phì.
Thực phẩm đóng gói, đóng hộp và hun khói
Nhiều loại thực phẩm đóng gói, đóng hộp hoặc hun khói, đặc biệt là thịt nguội và rau quả đóng hộp, có chứa hàm lượng chất bảo quản cao.
Những chất bảo quản này thường là dạng muối, chẳng hạn như nitrat và sulfat. Muối làm cơ thể mất nước, làm cho quá trình tiêu hóa và trao đổi chất trở nên khó khăn hơn, đồng thời gây căng thẳng cho gan.
Thực phẩm có 1,5 gam (g) muối trên 100 g (hoặc 0,6 g natri) trở lên được coi là có nhiều muối.
Chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa
Thức ăn chiên, nhiều dầu mỡ và thức ăn nhanh chứa nhiều chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa khó tiêu hóa, đặc biệt là những thức ăn được chế biến bằng dầu thực vật hydro hóa một phần.
Một số sản phẩm từ sữa, bao gồm pho mát, sữa nguyên chất và sữa chua đầy đủ chất béo, cũng chứa nhiều chất béo bão hòa.
Các nhà nghiên cứu không hoàn toàn chắc chắn lý do tại sao, nhưng các nghiên cứu chỉ ra rằng những người tiêu thụ một lượng lớn chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa sẽ trải qua những thay đổi ở gan và gia tăng đề kháng insulin. Insulin giúp kiểm soát lượng đường trong máu và giúp tiêu hóa đường.
Việc hấp thụ nhiều chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa cũng có liên quan đến béo phì và suy dinh dưỡng, cả hai đều là yếu tố nguy cơ gây ra các bệnh về gan, bao gồm cả vàng da.
Khuyến cáo nên hạn chế lượng chất béo bão hòa ăn vào từ 5 đến 6 phần trăm tổng lượng calo và cố gắng hạn chế hoặc tránh hoàn toàn chất béo chuyển hóa.
Cá hoặc động vật có vỏ sống hoặc nấu chưa chín
Cá và động vật có vỏ sống hoặc nấu chưa chín có thể chứa độc tố gây hại cho gan và các cơ quan tiêu hóa khác.
Ngoài ra còn có nguy cơ chúng chứa vi rút, vi khuẩn và ký sinh trùng có thể lây nhiễm sang gan.
Thịt bò và thịt heo
Các loại thịt phong phú, chẳng hạn như thịt bò và thịt lợn, chứa nhiều axit amin động vật và chất béo có thể khó tiêu hóa và gây căng thẳng cho gan bị tổn thương.
Hầu hết các nghiên cứu cho thấy thịt nạc, chẳng hạn như thịt gia cầm và cá, cũng như protein từ thực vật, chẳng hạn như các loại đậu và đậu phụ, là những nguồn protein thân thiện với gan hơn.
Ai được lợi từ thực phẩm tốt cho gan?
Những người thuộc nhóm có nguy cơ cao mắc bệnh vàng da thường được khuyên ăn một số loại thực phẩm tốt cho gan để giúp giảm nguy cơ phát triển bệnh.
Những người có thể được hưởng lợi từ các loại thực phẩm và chất bổ sung có lợi cho gan bao gồm:
- phụ nữ có thai và cho con bú
- trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ
- những người bị tổn thương hệ miễn dịch
- những người bị bệnh gan, chẳng hạn như viêm gan, tắc nghẽn ống mật (sỏi mật hoặc khối u) và bệnh gan nhiễm mỡ hoặc rượu
- những người dùng một số loại thuốc theo toa, đặc biệt là thuốc chống viêm không steroid (NSAID), thuốc giảm đau theo toa, steroid, thuốc điều hòa miễn dịch và hormone
- những người bị bệnh di truyền, đặc biệt là hội chứng Gilbert và hội chứng Dublin-Johnson
Tuy nhiên, hầu hết trẻ em và người lớn ăn uống lành mạnh, cân bằng đều có nguy cơ mắc bệnh vàng da thấp và không cần thực hiện bất kỳ thay đổi chế độ ăn uống nào trừ khi được bác sĩ khuyên làm như vậy.
