Ung thư ruột kết: Sữa chua có thể ngăn ngừa sự phát triển tiền ung thư?
Nghiên cứu quan sát mới chỉ ra mối liên quan giữa giảm nguy cơ phát triển tiền ung thư (u tuyến) trong ruột và mô hình tiêu thụ sữa chua - ít nhất là ở nam giới.
Ước tính của Viện Ung thư Quốc gia Hoa Kỳ (NCI) chỉ ra rằng sẽ có 145.600 trường hợp ung thư đại trực tràng mới ở Hoa Kỳ vào năm 2019.
NCI cũng lưu ý rằng khoảng 4,2% người trưởng thành sẽ được chẩn đoán ung thư đại trực tràng trong suốt cuộc đời của họ.
Mặc dù nhiều yếu tố có thể góp phần vào nguy cơ phát triển ung thư đại trực tràng của một người, nhưng một trong những yếu tố nổi bật nhất là chế độ ăn uống nghèo nàn.
Tuy nhiên, tương tự như vậy, tuân theo một chế độ ăn uống lành mạnh có thể giúp ngăn ngừa dạng ung thư này.
Vẫn chưa rõ yếu tố nào trong chế độ ăn uống hữu ích nhất trong việc bảo vệ mọi người khỏi ung thư đại trực tràng. Vì lý do này, các nghiên cứu gần đây đã bắt đầu bằng cách điều tra mối liên quan giữa các loại thực phẩm khác nhau và nguy cơ phát triển khối u hoặc tiền ung thư.
Loại thứ hai, được gọi là "u tuyến", là những khối u thường lành tính; tuy nhiên, một số trong số này có khả năng phát triển thành khối u ác tính hoặc có hại.
Các nhà nghiên cứu từ Đại học Harvard T.H. Trường Y tế Công cộng Chan ở Boston, MA và nhiều tổ chức hợp tác hiện đã tìm thấy mối liên hệ giữa việc giảm nguy cơ u tuyến ở nam giới và việc tiêu thụ nhiều sữa chua. Những kết quả này xuất hiện trong BMJ tạp chí Ruột.
Giảm 19% nguy cơ đối với những người đàn ông ăn sữa chua
“[Một số nhà nghiên cứu đã] nhấn mạnh nhu cầu cấp thiết phải xác định các yếu tố mới có thể thay đổi được đối với u tuyến đại trực tràng, [và một số] nghiên cứu báo cáo rằng ăn nhiều sữa chua hơn có thể làm giảm nguy cơ ung thư đại trực tràng, có khả năng là do hệ vi sinh vật đường ruột.”
“Tuy nhiên, chưa có nghiên cứu nào đánh giá mối liên quan giữa việc ăn sữa chua và tiền chất của [ung thư đại trực tràng],” các tác giả nghiên cứu giải thích trong phần giới thiệu bài báo của họ.
Để điều tra mối liên hệ giữa việc tiêu thụ sữa chua và nguy cơ phát triển tiền ung thư ruột, tác giả nghiên cứu đầu tiên Xiaobin Zheng và các đồng nghiệp đã phân tích thông tin liên quan đến chế độ ăn và sự hình thành u tuyến trong trường hợp của 32.606 nam giới và 55.743 phụ nữ.
Các nhà nghiên cứu lấy dữ liệu từ Nghiên cứu Theo dõi Chuyên gia Y tế và Nghiên cứu Sức khỏe của Y tá, tương ứng.
Tất cả những người tham gia đều đồng ý nội soi ruột dưới vào năm 1986–2012. Quy trình này cho phép các bác sĩ phát hiện sự hiện diện của bất kỳ sự phát triển bất thường nào bên trong phần dưới của ruột.
Ngoài ra, tất cả những người tham gia đã cung cấp thông tin về lối sống và thói quen ăn uống của họ 4 năm một lần. Điều này bao gồm thông tin liên quan đến việc tiêu thụ sữa chua.
Trong suốt thời gian nghiên cứu, các nhà nghiên cứu đã ghi nhận sự phát triển của 5.811 u tuyến ở nam giới và 8.116 u tuyến ở phụ nữ.
Những người đàn ông cho biết tiêu thụ từ hai phần sữa chua trở lên mỗi tuần có nguy cơ phát triển tiền ung thư trong ruột (u tuyến thông thường) thấp hơn 19% so với những người đàn ông cho biết không ăn sữa chua.
Hơn nữa, những người đàn ông ăn từ hai phần sữa chua trở lên mỗi tuần có nguy cơ phát triển bất thường thấp hơn 26% với khả năng cao phát triển thành các khối u ác tính trong ruột kết (không phải trực tràng).
Các nhà khoa học không thấy mối liên hệ nào giữa việc tiêu thụ sữa chua và sự phát triển của u tuyến răng cưa (tổn thương tiền ác tính) có kích thước dưới 1 cm (cm); tuy nhiên, họ báo cáo mối liên quan có thể xảy ra với nguy cơ phát triển u tuyến răng cưa lớn thấp hơn từ 1 cm trở lên
Zheng và nhóm nghiên cứu không tìm thấy mối liên hệ nào giữa việc tiêu thụ sữa chua và nguy cơ mắc u tuyến ở phụ nữ.
Sữa chua có thể có tác dụng chống viêm
Mặc dù đây là một nghiên cứu quan sát - có nghĩa là nó chỉ có thể thiết lập các liên kết và không nói về các mối quan hệ nguyên nhân và kết quả - các tác giả của nó tin rằng việc họ tìm thấy mối liên kết này trong một nhóm thuần tập lớn như vậy cho thấy tiềm năng cho mối quan hệ nhân quả.
Tuy nhiên, tại sao ăn sữa chua có thể giúp ngăn ngừa sự hình thành các khối u bất thường trong ruột? Các nhà nghiên cứu có một vài giả thuyết.
“Các sản phẩm của hai chế phẩm sinh học phổ biến được sử dụng trong sữa chua, Lactobacillus bulgaricus và Streptococcus thermophilus, có thể làm giảm mức độ của các chất gây ung thư như nitroreductase, enzym vi khuẩn hoạt hóa trong phân và axit mật hòa tan trong phân, ”họ đưa ra giả thuyết.
Ngoài ra, “[t] anh ấy liên kết chặt chẽ hơn giữa việc ăn sữa chua và ruột kết so với u tuyến trực tràng một phần có thể là do độ pH thấp hơn trong ruột kết, thích hợp hơn với probiotic,” họ viết.
Họ cũng liên kết việc tiêu thụ sữa chua với mức độ viêm thấp hơn:
“Sữa chua cũng có thể làm giảm nguy cơ u tuyến bằng cách tạo ra tác dụng chống viêm trên niêm mạc ruột kết và cải thiện tình trạng rối loạn chức năng hàng rào ruột”.
Trong tương lai, nhóm nghiên cứu đặt mục tiêu tiến hành nghiên cứu sâu hơn về các cơ chế có thể tạo nên mối liên hệ giữa việc tiêu thụ sữa chua và giảm nguy cơ ung thư.
Nghiên cứu đã nhận được một số tài trợ nghiên cứu, nhiều trong số đó đến từ Viện Y tế Quốc gia (NIH). Chỉ một trong số các tác giả nghiên cứu (Charles Fuchs) tuyên bố các lợi ích cạnh tranh tiềm năng; ông là nhà tư vấn cho nhiều công ty dược phẩm và công nghệ sinh học, bao gồm Bayer, Gilead Sciences và Pfizer.
