Táo có tốt cho bệnh tiểu đường không?
Chúng tôi bao gồm các sản phẩm mà chúng tôi nghĩ là hữu ích cho độc giả của chúng tôi. Nếu bạn mua thông qua các liên kết trên trang này, chúng tôi có thể kiếm được một khoản hoa hồng nhỏ. Đây là quy trình của chúng tôi.
Táo là một món ăn nhẹ bổ dưỡng, nhưng đường và carbohydrate trong táo tốt hay xấu cho lượng đường trong máu và lượng insulin nếu một người bị tiểu đường?
Theo Hiệp hội Tiểu đường Hoa Kỳ (ADA), mặc dù chúng có chứa đường và carbohydrate, nhưng ăn táo và các loại trái cây khác không phải là vấn đề đối với người mắc bệnh tiểu đường loại 1 hoặc loại 2.
Táo chứa một loại đường khác với thực phẩm có thêm đường, và chúng cũng chứa chất xơ và chất dinh dưỡng. Một người mắc bệnh tiểu đường nên biết táo ảnh hưởng đến họ như thế nào để đưa loại trái cây này vào chế độ ăn uống lành mạnh cho bệnh tiểu đường.
Trong bài viết này, chúng tôi xem xét việc tiêu thụ táo và các loại trái cây khác có thể ảnh hưởng như thế nào đến những người mắc bệnh tiểu đường.
Tổng quan: Táo có tốt cho người bệnh tiểu đường không?
Những người mắc bệnh tiểu đường phải theo dõi lượng carbohydrate của họ để đảm bảo lượng đường trong máu của họ luôn ổn định trong suốt cả ngày. Do đó, việc theo dõi bất kỳ loại thực phẩm nào có chứa carbs và đường là rất hợp lý.
Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), có khoảng 25 gam (g) carbs trong một quả táo cỡ trung bình và khoảng 19 g trong số đó là đường.
Tuy nhiên, hầu hết đường trong táo là ở dạng fructose tự nhiên, và điều này có thể có tác động khác với cơ thể so với các loại đường khác. Fructose khác với đường tinh chế và đường chế biến có trong thực phẩm đóng gói như sôcôla và bánh quy.
Một bài đánh giá được đăng lên Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Hoa Kỳ vào năm 2017, phát hiện ra rằng việc thay thế glucose hoặc sucrose bằng fructose dẫn đến lượng đường và insulin trong máu ít hơn sau bữa ăn.
Báo cáo của USDA cho biết một quả táo cỡ vừa chứa khoảng 4 g chất xơ, và chất xơ này có thể giúp làm chậm quá trình hấp thụ đường trong cơ thể, có thể giúp ngăn ngừa sự tăng đột biến của đường và insulin.
Ngoài ra, kết hợp các loại trái cây với chất béo hoặc protein lành mạnh cũng có thể làm giảm lượng đường trong máu tăng đột biến và khiến một người cảm thấy no lâu hơn.
Táo và chỉ số đường huyết
Chỉ số đường huyết (GI) so sánh các loại thực phẩm theo khả năng chúng gây ra tăng đột biến đường huyết. Thực phẩm đạt điểm từ 0-100, trong đó nước có điểm thấp nhất và glucose là điểm cao nhất.
Cơ thể hấp thụ nhanh chóng carbohydrate và đường từ thực phẩm có chỉ số GI cao, chẳng hạn như bánh kẹo. Carbs từ thực phẩm có chỉ số GI thấp đi vào máu chậm hơn, do đó nguy cơ tăng đột biến đường huyết thấp hơn.
Ví dụ, Cornflakes đạt điểm khoảng 81 trên GI, tùy thuộc vào thương hiệu và loại. Đây là một điểm số cao. Điểm của Táo khoảng 36. Đây là số điểm thấp.
Nhìn chung, táo có thể có tác động tương đối thấp đến lượng insulin và đường huyết trong cơ thể. Điều này làm cho chúng trở thành một loại trái cây thích hợp cho những người mắc bệnh tiểu đường, ở mức độ vừa phải.
Táo và đếm carbs
Trước đây, một số bác sĩ khuyên mọi người nên đếm carbs như một cách để quản lý lượng đường trong máu. Tuy nhiên, các hướng dẫn hiện tại về quản lý bệnh tiểu đường tập trung vào nhu cầu cá nhân và không còn khuyến nghị bất kỳ lượng carb cụ thể nào.
Điều cần thiết là ai đó phải theo dõi bất kỳ thay đổi nào họ có sau khi ăn táo, để họ biết những gì sẽ xảy ra trong cơ thể khi họ làm như vậy. Một người bị bệnh tiểu đường cần phải kiểm tra lượng đường trong máu của họ thường xuyên.
Một bác sĩ sẽ tư vấn về tần suất và mục tiêu mà một người nên nhắm đến, vì nó sẽ phụ thuộc vào từng cá nhân.
Máy đo đường huyết có sẵn để mua trực tuyến.
Lợi ích và dinh dưỡng
Nhiều người yêu thích táo vì sự đơn giản nhưng cũng rất bổ dưỡng.
Một quả táo trung bình, nặng khoảng 182 g, chứa khoảng:
- nước: 155,72 g
- năng lượng: 95 calo
- chất đạm: 0,47 g
- chất béo: 0,31 g
- carbohydrate: 25,13 g, bao gồm 18,91 g đường
- chất xơ: 4,4 g
- canxi: 11,00 miligam (mg)
- sắt: 0,22 mg
- magiê: 9,00 mg
- phốt pho: 20 mg
- kali 195 mg
- natri: 2 mg
- kẽm: 0,07 mg
- vitamin C: 8,4 mg
- vitamin A, E và K
- các loại vitamin B khác nhau, bao gồm 5 microgam (mcg) folate.
Các Hướng dẫn chế độ ăn uống cho người Mỹ 2015–2020 khuyến nghị người lớn tiêu thụ 22,4–30,8 g chất xơ mỗi ngày, tùy thuộc vào độ tuổi và giới tính. Một người có thể cảm thấy no sau khi ăn táo do sự kết hợp của chất xơ, nước và chất dinh dưỡng.
Vitamin A và C là chất chống oxy hóa. Chúng có thể giúp giảm viêm.
Các flavonoid cụ thể, chẳng hạn như quercetin, có trong táo. Những chất này có thể giúp cải thiện mức đường huyết. Một đánh giá từ năm 2011 đã tìm thấy mối liên hệ giữa việc ăn táo và giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.
Tất cả những yếu tố này làm cho táo trở thành một lựa chọn tốt như một món ăn nhanh giữa các bữa ăn.
Ăn một chế độ ăn uống đa dạng nhiều rau và trái cây, bao gồm cả táo, là tốt cho tất cả mọi người nhưng có thể còn quan trọng hơn đối với những người mắc bệnh tiểu đường hoặc tiền tiểu đường, khi có nguy cơ cao mắc chứng rối loạn.
Tìm hiểu thêm tại đây về các loại thực phẩm phù hợp cho người tiền tiểu đường.
Bệnh tiểu đường và các loại trái cây khác
Chế độ ăn nhiều rau và trái cây có lợi cho tất cả mọi người, và một số loại trái cây mang lại nhiều lợi ích hơn những loại khác, đặc biệt là đối với những người có tình trạng sức khỏe mãn tính.
Ăn trái cây ở dạng thô, nguyên trái mang lại nhiều lợi ích nhất vì khi chế biến trái cây có thể làm giảm hàm lượng chất xơ, chất chống oxy hóa và các chất dinh dưỡng khác.
Quả mọng và anh đào
Quả mọng có lượng đường thấp hơn so với một số loại trái cây khác. Chúng có nhiều chất chống oxy hóa, flavonoid và chất dinh dưỡng tự nhiên giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và sức khỏe tổng thể của cơ thể.
Giống như táo, anh đào có chứa quercetin, có thể có lợi cho bệnh nhân tiểu đường.
Quả mọng có nhiều màu sắc có thể tạo ra những lựa chọn tốt cho sức khỏe, bao gồm:
- dâu tây, quả mâm xôi và quả mâm xôi
- nho và nho
- quả việt quất
- nham lê
- anh đào chua
Có thể mua quả tươi hoặc đông lạnh. Các phiên bản khô có thể ít làm đầy hơn nhưng cũng là một lựa chọn lành mạnh. Tuy nhiên, bất kỳ ai mắc bệnh tiểu đường nên kiểm tra nhãn để biết thêm đường, vì điều này không phải lúc nào cũng rõ ràng.
Trái cây khác
Người bệnh tiểu đường có thể ăn trái cây với lượng vừa phải, miễn là không bị dị ứng.
ADA khuyến nghị những loại trái cây sau đây cho những người mắc bệnh tiểu đường, dựa trên điểm GI của họ:
- trái bơ
- trái chuối
- trái xoài
- đu đủ
- Quả kiwi
- Trái dứa
- dưa đỏ, dưa hấu và dưa mật
- trái cây họ cam quýt, chẳng hạn như bưởi, cam và quýt
- trái cây bằng đá, bao gồm mơ, mận và đào
Hầu hết các loại trái cây có điểm GI thấp, theo ADA, nhưng những loại sau có điểm trung bình:
- dưa
- Trái dứa
- một số loại trái cây sấy khô, ví dụ, nho khô, quả chà là và quả nam việt quất ngọt
Một người nên theo dõi các loại trái cây khác nhau ảnh hưởng như thế nào đến các triệu chứng và lượng đường trong máu của họ, vì độ nhạy cảm của mỗi người có thể khác nhau.
Một số có thể thấy rằng họ cần hạn chế hoặc tránh các loại trái cây có hàm lượng đường cao hơn, tùy thuộc vào mức độ ảnh hưởng của chúng đến lượng đường trong máu của người đó.
Bạn có nên tránh nước ép trái cây?
Một người mắc bệnh tiểu đường có thể uống nước ép trái cây có chứa 100% trái cây thật.
Tuy nhiên, tùy thuộc vào mức độ phản ứng của lượng đường trong máu, mỗi người có thể cần hạn chế lượng tiêu thụ của mình, vì nước ép trái cây có thể chứa hàm lượng đường cao hơn và ít chất xơ hơn trái cây tươi.
Điều này có thể khiến lượng đường trong máu tăng đột biến.
4 ounce nước trái cây chứa khoảng 15 g carbohydrate. Lưu ý đến tổng lượng carbohydrate trong bữa ăn là điều quan trọng để kiểm soát bệnh tiểu đường. Một người nên bao gồm nước trái cây trong theo dõi carbohydrate của họ.
Nước hoa quả có thêm đường là không phù hợp. Một số loại nước ép trái cây có thể bắt đầu là trái cây, nhưng quá trình biến chúng thành nước trái cây có thể loại bỏ nhiều chất xơ và chất dinh dưỡng. Những gì còn lại sau khi chế biến thường có hàm lượng đường và calo cao hơn cả trái cây.
Các loại “nước ép trái cây” khác chứa ít hoặc không có trái cây thật. Đọc thành phần và tập trung vào 100% nước trái cây thật là rất quan trọng để đảm bảo lượng chất dinh dưỡng hấp thụ cao hơn.
Nhấp vào đây để có một số ý tưởng về thức uống làm từ trái cây và các thức uống khác ngon và bổ dưỡng phù hợp cho người bị bệnh tiểu đường.
Quan điểm
Táo là một lựa chọn thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao và có thể là một món ăn nhẹ bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe. Chúng sẽ có tác động tối thiểu đến lượng đường trong máu và lượng insulin, khiến chúng trở thành một lựa chọn tốt cho những người mắc bệnh tiểu đường.
Theo dõi thường xuyên lượng đường trong máu và mức insulin sau khi ăn táo có thể giúp một người biết táo sẽ ảnh hưởng đến họ như thế nào. Mọi người nên luôn ăn nhiều loại thực phẩm tươi tốt cho sức khỏe.
Táo tươi và các sản phẩm táo khác có sẵn để mua trực tuyến. Mọi người nên chọn táo tươi hơn là các sản phẩm chiết xuất từ táo, vì chúng chứa nhiều chất dinh dưỡng và chất xơ hơn và không thêm đường.
