13 ý tưởng ăn nhẹ cho bệnh Crohn
Crohn’s là một loại bệnh viêm ruột có thể gây viêm ở bất kỳ phần nào của đường tiêu hóa, từ miệng đến hậu môn, mặc dù nó thường ảnh hưởng đến ruột.
Không có cách chữa khỏi bệnh Crohn, nhưng bệnh có thể thuyên giảm, trong đó một người gặp rất ít triệu chứng, nếu có.
Các giai đoạn thuyên giảm xen kẽ với các đợt bùng phát, trong đó các triệu chứng tái phát. Mục tiêu của việc điều trị là giảm thiểu các đợt bùng phát và giữ cho bệnh thuyên giảm càng lâu càng tốt.
Có nhiều phương pháp điều trị Crohn’s. Tuy nhiên, bệnh ảnh hưởng đến cơ thể mỗi người là khác nhau, và việc kết hợp thuốc và thay đổi chế độ ăn uống phù hợp ở mỗi người là khác nhau. Trong một số trường hợp, phẫu thuật là cần thiết.
Đối với hầu hết những người mắc bệnh Crohn, thay đổi chế độ ăn uống là một phần chính của quá trình điều trị. Đọc để biết thông tin về cách ăn vặt phù hợp với cuộc sống với Crohn’s.
Ăn uống với bệnh Crohn
Nhiều người bị Crohn’s nhận thấy rằng các triệu chứng của họ cải thiện sau khi ăn một số loại thực phẩm và bùng phát sau khi ăn những người khác.
Thay đổi chế độ ăn uống là một phần quan trọng trong việc quản lý bệnh Crohn.
Trong thời gian thuyên giảm
Khi các triệu chứng thuyên giảm, điều quan trọng là phải ăn một chế độ ăn giàu chất dinh dưỡng, bao gồm:
- Chất xơ: Tuy nhiên, chế độ ăn nhiều chất xơ không tốt cho một số người bị Crohn’s.
- Protein: Ăn các nguồn protein nạc, chẳng hạn như cá, trứng, các loại hạt và đậu phụ.
- Canxi: Chọn các sản phẩm không chứa lactose, nếu sữa là nguyên nhân kích thích, và đảm bảo bổ sung các loại rau lá xanh làm nguồn khác.
- Probiotics: Ví dụ như trong dưa cải bắp, sữa chua và kim chi.
- Trái cây và rau: Có thể có lợi nếu loại bỏ vỏ và hạt.
Bác sĩ có thể đưa ra lời khuyên về lượng chất xơ nên bao gồm trong chế độ ăn uống.
Như mọi khi, điều cần thiết là phải cung cấp đủ nước và bổ sung càng nhiều loại thức ăn càng đa dạng càng tốt, để cơ thể có thể hấp thụ đầy đủ các chất dinh dưỡng.
Trong khi bùng phát
Một số loại thực phẩm và đồ uống có nhiều khả năng gây bùng phát và làm trầm trọng thêm các triệu chứng hiện có của Crohn.
Những trình kích hoạt này khác nhau đối với mọi người, nhưng chúng có xu hướng bao gồm:
- rượu
- cafein
- sữa, và đặc biệt là lactose của nó
- thức ăn có đường
- thức ăn nhiều chất béo
- thức ăn cay
- các chất thay thế đường, bao gồm sorbitol và rượu đường
Bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng có thể đề nghị một chế độ ăn kiêng. Điều này liên quan đến việc loại bỏ tất cả các tác nhân phổ biến khỏi chế độ ăn uống, sau đó từ từ giới thiệu lại từng tác nhân một để xem có bất kỳ triệu chứng nào xấu đi hoặc nhanh chóng hay không.
Điều quan trọng là phải tuân theo chế độ ăn kiêng dưới sự giám sát của chuyên gia chăm sóc sức khỏe để đảm bảo rằng chế độ ăn này vẫn bao gồm sự cân bằng phù hợp của các chất dinh dưỡng.
Tìm hiểu thêm về những gì nên ăn trong thời gian Crohn bùng phát tại đây.
Công thức nấu ăn nhẹ
Khi ai đó bị bệnh Crohn, họ phải suy nghĩ cẩn thận về tất cả thực phẩm họ ăn hàng ngày, bao gồm cả đồ ăn nhẹ.
Hầu hết những người mắc bệnh Crohn nhận thấy rằng ăn những bữa ăn nhẹ nhỏ thường xuyên trong ngày sẽ được dung nạp tốt hơn so với ba bữa ăn lớn. Hãy nhắm đến một bữa ăn nhẹ hoặc bữa ăn nhỏ sau mỗi hai đến ba giờ.
Dưới đây là một số công thức món ăn nhẹ tuyệt vời cho những người có Crohn’s:
Sinh tố chuối bơ đậu phộng
Thành phần:
- 1 quả chuối đông lạnh
- 1–2 thìa bơ đậu phộng
- sữa hoặc một chất thay thế, chẳng hạn như sữa đậu nành
Phương pháp:
- Cho chuối đông lạnh, bơ đậu phộng và một ít sữa vào máy xay sinh tố và xay cho đến khi mịn.
- Thêm nhiều sữa để sinh tố loãng, như mong muốn.
Mẹo: Để có hương vị khác, hãy thay thế các loại trái cây đông lạnh khác hoặc thêm sữa chua thay vì bơ đậu phộng. Vào mùa hè, hãy thử các loại trái cây nhiệt đới đông lạnh và nước cốt dừa.
Một chén súp
Thành phần:
- 4 cốc nước dùng (chẳng hạn như rau hoặc gà)
- 1 lon cà chua thái hạt lựu
- 2–3 cốc rau cắt hạt lựu, có thể đông lạnh
Phương pháp:
- Cho nước dùng, cà chua thái hạt lựu và rau vào nồi.
- Mang hỗn hợp trên vào đun sôi.
- Giảm lửa và đun nhỏ lửa cho đến khi rau mềm và chín, mất khoảng 10-15 phút.
Mẹo: Hãy thử thêm một lon đậu hoặc 1 cốc lúa mạch, đậu lăng, hoặc thịt gà xé nhỏ nấu chín để có một chút phong phú và để bổ sung thêm protein.
Cốc Guacamole
Thành phần:
- 1 quả bơ
- 1 quả cà chua nhỏ
- ¼ hành tây
- một nắm rau mùi
- 1 vôi
- khoai tây chiên tortilla nguyên hạt hoặc rau diếp bơ
Phương pháp:
- Nghiền bơ bằng nĩa.
- Cắt nhỏ cà chua, hành tây và rau mùi, sau đó cho chúng vào quả bơ nghiền.
- Thêm nước cốt chanh và trộn tất cả mọi thứ với nhau.
- Cho hỗn hợp này với bánh tortilla nguyên hạt hoặc xúc vào cốc rau diếp bơ.
Mẹo: Rải guacamole lên một lát bánh mì nướng vào buổi sáng để có bữa sáng ngon miệng và đầy đủ chất.
Bóng năng lượng
Thành phần:
- 1 cốc yến mạch cuộn
- ½ chén bơ đậu phộng hoặc bơ hạnh nhân
- 1/3 cốc mật ong
- ½ cốc hạt lanh xay
- sô cô la chip, nho khô, các loại hạt hoặc hỗn hợp
Phương pháp:
- Trộn yến mạch, bơ hạt, mật ong và hạt lanh.
- Thêm vụn sô cô la, nho khô và các loại hạt tùy thích.
- Dòng một tấm nướng bánh bằng giấy giấy da.
- Lấy một thìa nhỏ hỗn hợp và vo thành một quả bóng.
- Tiếp tục với phần còn lại của hỗn hợp, đặt các viên bột lên khay nướng.
- Đặt cái này vào tủ lạnh hoặc tủ đông để các quả bóng năng lượng đông lại.
Cuộn lên cửa hàng thức ăn ngon:
Thành phần:
- lát gà tây ngon
- pho mát ít béo hoặc không có lactose
- rau diếp bơ
- cà chua
Phương pháp:
- Đặt một lát gà tây lên đĩa.
- Đặt một lát pho mát lên trên.
- Thêm một lát rau diếp bơ và một lát cà chua mỏng.
- Cuộn nó lại và đặt nó với đường may về phía đĩa.
Mẹo: Hãy thử thêm một vài lát dưa chua hoặc thay đổi các thành phần cho đa dạng. Để làm món Reuben giả, hãy sử dụng thịt bò bắp thái mỏng, pho mát Thụy Sĩ và dưa cải bắp. Các lựa chọn thay thế cho người ăn chay và thịt chay và pho mát cũng có sẵn.
Ý tưởng ăn nhanh
Khi thời gian ngắn, hãy thử những món ăn nhẹ nhanh chóng, mang đi này:
- một quả trứng luộc chín
- Một miếng trái cây
- phô mai ít béo với ớt đỏ nướng
- sữa chua không có lactose hoặc ít béo
- hummus và cà rốt hoặc dưa chuột non
- một lon hoặc một túi cá ngừ hoặc cá hồi với bánh quy giòn hoặc chén rau diếp
- một thức uống thay thế bữa ăn
- một cốc trái cây với nước trái cây thực sự, không phải xi-rô nặng
Hỏi chuyên gia dinh dưỡng về những ý tưởng ăn vặt ngon khác.
Tóm lược
Crohn’s là một bệnh viêm mãn tính có thể ảnh hưởng đến bất kỳ phần nào của đường tiêu hóa. Mặc dù không có cách chữa trị nhưng các phương pháp điều trị và can thiệp khác nhau có thể giúp kiểm soát các triệu chứng.
Thay đổi chế độ ăn uống là một phần quan trọng của việc điều trị. Lập kế hoạch cẩn thận các bữa ăn chính và đồ ăn nhẹ là điều quan trọng đối với bất kỳ ai bị Crohn hoặc bệnh viêm ruột khác.
