11 lựa chọn thay thế lành mạnh cho bánh mì
Có nhiều lý do tại sao một người có thể muốn tránh hoặc ăn ít bánh mì hơn. May mắn thay, có nhiều lựa chọn thay thế không chứa lúa mì có lợi cho sức khỏe để bạn lựa chọn.
Những người có thể muốn tránh bánh mì làm từ lúa mì bao gồm:
- Những người bị bệnh celiac, một tình trạng tự miễn dịch gây ra các triệu chứng tiêu hóa khi ăn thực phẩm có chứa gluten, chẳng hạn như các sản phẩm làm từ lúa mì.
- Những người không dung nạp hoặc dị ứng với các loại lúa mì hoặc gluten khác.
- Những người đang theo chế độ ăn kiêng low carb.
- Những người không thích hương vị của bánh mì.
- Những người đã đưa ra lựa chọn cá nhân để tránh bánh mì vì một lý do khác.
Nhiều lựa chọn thay thế bánh mì không chứa lúa mì có sẵn, cho phép những người theo chế độ ăn ít lúa mì hoặc không có lúa mì có thể thưởng thức bánh mì, bánh mì bọc, bánh mì nướng và pizza yêu thích của họ.
Trong bài viết này, chúng tôi xem xét 11 lựa chọn thay thế cho bánh mì làm từ lúa mì. Hầu hết các lựa chọn thay thế này hoàn toàn không chứa gluten và nhiều loại cũng có hàm lượng carb thấp.
1. Bánh mì lúa mạch đen
Bánh mì lúa mạch đen có màu sẫm hơn, đặc hơn bánh mì và rất giàu chất xơ.
Ưu điểm:
- có sẵn ở hầu hết các siêu thị và tiệm bánh
- tương đối đơn giản để nướng ở nhà
Nhược điểm:
- hương vị mạnh mẽ hơn và có được nhiều hơn
- không chứa gluten hoặc thích hợp cho những người bị bệnh celiac, không dung nạp hoặc dị ứng với gluten, hoặc lý do khác để tránh gluten
Hãy thử công thức làm bánh mì lúa mạch đen tự làm này.
2. Bánh mì chua
Người ta làm bánh mì bột chua từ ngũ cốc lên men, giúp tiêu hóa dễ dàng hơn nhiều loại bánh mì khác.
Trong khi các thợ làm bánh sử dụng lúa mì trong nhiều loại bánh mì chua, mọi người cũng có thể tìm thấy hoặc nướng bánh mì chua từ lúa mạch đen hoặc bột mì không chứa gluten.
Ưu điểm:
- Quá trình lên men lâu hơn có thể làm cho các chất dinh dưỡng có sẵn nhiều hơn và hỗ trợ tiêu hóa
- Bột mì không chứa gluten có thể được sử dụng khi làm bánh mì bột chua không chứa gluten
- mọi người có thể nướng nó ở nhà
- chứa probiotics, hỗ trợ vi khuẩn đường ruột khỏe mạnh
Nhược điểm:
- có vị chua và vị hơn
- lớp phủ ngọt, chẳng hạn như mứt hoặc mật ong, có thể không hợp với vị chua
- không phải tất cả đều không chứa gluten và các cửa hàng tạp hóa có xu hướng dự trữ bánh mì bột chua làm từ lúa mì
Hãy thử công thức này để làm món khai vị bột chua không chứa gluten.
3. Bánh ngô
Bánh ngô là loại bánh được sản xuất từ ngô, làm cho chúng trở thành một lựa chọn tuyệt vời không chứa gluten, nhiều chất xơ. Người ta sử dụng chúng cho bánh tét và các món ăn Mexico khác, nhưng cũng có thể dùng làm giấy gói và đế bánh pizza.
Ưu điểm:
- không chứa gluten
- phổ biến rộng rãi
- dễ tìm khi đi ăn ngoài
- dễ làm tại nhà
- carbs và calo thấp hơn so với các lựa chọn thay thế lúa mì
Nhược điểm:
- nhìn và cảm thấy rất khác với bánh mì
- không thích hợp cho những người không dung nạp ngô hoặc dị ứng
Sử dụng công thức này cho bánh ngô tự làm.
4. Bánh mì không chứa gluten
Bánh mì không chứa gluten là cách đơn giản nhất để tránh lúa mì và gluten.
Ưu điểm:
- cả bánh mì không chứa gluten và bột mì không chứa gluten đều có sẵn
- dễ làm tại nhà
- nhiều loại, nhãn hiệu và tùy chọn công thức để lựa chọn
Nhược điểm:
- bánh mì không chứa gluten có vị khác với bánh mì làm từ lúa mì
- cần nhiều nguyên liệu hơn bánh mì
Hãy thử công thức làm bánh mì không chứa gluten tự làm này.
5. Bánh mì nhiều hạt không chứa gluten
Bánh mì nhân là một loại bánh mì đặc có chứa nhiều loại hạt khác nhau.
Ưu điểm:
- không chứa gluten
- hạt là một nguồn protein tốt và chất béo lành mạnh
- đơn giản để làm
Nhược điểm:
- thường không có sẵn khi đi ăn ngoài hoặc ở siêu thị
- điển hình là bánh mì đặc hơn bánh mì
Hãy thử công thức làm bánh mì nhiều hạt không chứa gluten này.
6. Bánh mì nảy mầm
Người ta làm bánh mì nảy mầm từ các loại ngũ cốc mà họ đã cho phép nảy mầm hoặc nảy mầm. Hạt nảy mầm có thể bao gồm:
- lúa mì
- cây kê
- đánh vần
- lúa mạch
- đậu nành
- đậu lăng
Có các lựa chọn bánh mì nảy mầm không chứa gluten và không chứa lúa mì không bao gồm bất kỳ loại ngũ cốc nào có chứa gluten hoặc lúa mì.
Ưu điểm:
- ngũ cốc nảy mầm có thể giúp bánh mì dễ tiêu hóa hơn
- các loại không chứa gluten có sẵn
- thường có ở siêu thị
- mọi người có thể làm nó ở nhà
Nhược điểm:
- nhiều loại bánh mì nảy mầm có chứa lúa mì và gluten nên hãy nhớ đọc nhãn
- ít có sẵn khi đi ăn ngoài
- khó làm hơn một số loại bánh mì khác
Hãy thử công thức làm bánh mì nảy mầm không chứa gluten này.
7. Xà lách và rau lá xanh
Các loại rau xanh có lá to, chẳng hạn như rau diếp, cải xanh và cải xoăn có thể là một sự thay thế tuyệt vời cho các món bọc và bánh mì. Mọi người có thể chỉ phủ trên hoặc lấp đầy những chiếc lá lớn với bất kỳ lớp phủ nào, bao gồm rau, pho mát, thịt, bơ và hummus. Sau đó, họ chỉ có cách cuộn lá lại, gấp lại hoặc ăn phẳng.
Ưu điểm:
- giàu chất dinh dưỡng và ít calo
- không chứa gluten
- ít carbs
- có sẵn
Nhược điểm:
- không có vị như bánh mì
- có thể lộn xộn hơn bánh mì
Hãy thử những ý tưởng bọc rau diếp này.
8. Khoai lang
Khoai lang có thể thay thế tuyệt vời cho bánh mì. Chúng có thể được sử dụng với bất kỳ lớp phủ nào và thậm chí có thể được nướng.
Ưu điểm:
- giàu chất dinh dưỡng và chất xơ
- không chứa gluten
- ngon và sáng tạo
Nhược điểm:
- không có vị như bánh mì
Hãy thử công thức làm bánh mì nướng khoai lang này.
9. Rau
Một số loại rau thay thế tuyệt vời cho bánh mì. Có thể dùng cà tím, nấm lớn và ớt chuông thay cho bánh ngọt và bánh mì cắt lát. Dưa chuột và cà rốt rất thích hợp để chấm thay cho bánh mì và bánh quy bột mì.
Ưu điểm:
- giàu chất dinh dưỡng và chất xơ
- Ít calo
- không chứa gluten
- ít carbohydrate hơn
- ngon và sáng tạo
Nhược điểm:
- không có vị như bánh mì
10. Bột dừa và bánh mì dẹt bí
Làm bánh mì dẹt với bột dừa và bí ngô, khoai lang hoặc bí đỏ là một cách thay thế bánh mì dẹt ngon và sáng tạo cho bánh mì.
Ưu điểm:
- không chứa gluten
- đơn giản để làm
- đổ đầy
Nhược điểm:
- không có sẵn tại các cửa hàng
Hãy thử công thức này cho bột dừa và bánh mì dẹt bí ngô.
11. Vỏ bánh pizza súp lơ
Vỏ bánh pizza súp lơ đã trở nên phổ biến trong những năm gần đây. Người ta sử dụng súp lơ nghiền, trứng, pho mát và gia vị khi làm các loại đế này.
Ưu điểm:
- không chứa gluten
- dễ làm
- ít tinh bột
- một số cửa hàng tạp hóa bán đế bánh pizza súp lơ đông lạnh
Nhược điểm:
- có vị khác với vỏ bánh pizza thông thường
- bao gồm trứng và sữa nên không phù hợp với người ăn chay trường hoặc những người không dung nạp hoặc dị ứng với sữa hoặc trứng
- không thay thế cho bánh mì cắt lát
Hãy thử công thức làm vỏ bánh pizza súp lơ này.
Tóm lược
Bánh mì là một phần của nhiều nền văn hóa và truyền thống cũng như chế độ ăn kiêng của nhiều người. Đối với những người cần hoặc muốn thay thế bánh mì, có rất nhiều lựa chọn thay thế lành mạnh và bổ dưỡng để lựa chọn.
