10 công thức nấu ăn từ nghệ tốt cho bệnh viêm khớp
Chúng tôi bao gồm các sản phẩm mà chúng tôi nghĩ là hữu ích cho độc giả của chúng tôi. Nếu bạn mua thông qua các liên kết trên trang này, chúng tôi có thể kiếm được một khoản hoa hồng nhỏ. Đây là quy trình của chúng tôi.
Nghệ là một loại gia vị có đặc tính chống viêm. Nhiều người tin rằng nó có thể làm giảm các triệu chứng viêm khớp, đặc biệt là khi kết hợp với các loại thực phẩm chống viêm khác. Bài viết này xem xét 10 cách sử dụng nghệ trong các công thức nấu ăn ngon và tốt cho sức khỏe.
Con người đã sử dụng nghệ cho nhiều loại điều kiện sức khỏe trong hàng ngàn năm. Một trong những hợp chất của nó, curcumin, có thể có đặc tính chống viêm. Vì viêm là một trong những nguyên nhân gây ra các triệu chứng viêm khớp, nghệ có thể giúp những người bị viêm khớp giảm đau và cứng khớp.
Tổ chức Viêm khớp khuyên dùng nghệ cho một số người bị viêm khớp. Một đánh giá có hệ thống và phân tích tổng hợp từ năm 2016 cho thấy rằng dùng 1.000 miligam (mg) curcumin trong tối đa 12 tuần giúp giảm đau và viêm do viêm khớp. Tuy nhiên, các tác giả lưu ý rằng nghiên cứu không đủ lớn để tạo ra kết quả chính xác.
Vì nghệ là một loại gia vị nấu ăn nên mọi người có thể sử dụng nó theo nhiều cách khác nhau để tạo hương vị cho thực phẩm và đồ uống. Sử dụng nghệ trong các công thức nấu ăn có thể bổ sung sức mạnh chống viêm cho các bữa ăn và đồ uống trong ngày.
Đồ uống
1. Trà nghệ
Một trong những cách cơ bản nhất để tiêu thụ nghệ là pha nó thành trà.
Để pha trà nghệ, thêm một thìa cà phê nghệ vào 4 cốc nước nóng và đun nhỏ lửa trong 10 phút. Bột nghệ nguyên chất, nghệ xay hay nghệ khô đều có tác dụng tốt.
Nếu vẫn còn cặn, hạt hoặc mảnh nghệ, hãy lọc trà trước khi uống.
Mọi người có thể thử thêm các loại gia vị hoặc chất làm ngọt khác vào trà để tạo hương vị, chẳng hạn như:
- 1 muỗng cà phê mật ong
- 1 muỗng cà phê quế xay để tăng hương vị và thêm tác dụng chống viêm
- gừng tươi hoặc khô để tạo hương vị và thêm tác dụng chống viêm
- nước ép mới vắt từ chanh hoặc cam để thêm chất chống oxy hóa và hương vị
Tìm hiểu thêm về công dụng của trà nghệ tại đây.
2. Sữa vàng
Sữa vàng là một chất lỏng làm từ sữa có thêm nghệ, tạo cho nó một màu vàng và kem. Mọi người có thể sử dụng sữa từ sữa hoặc thay thế không có sữa, chẳng hạn như sữa dừa hoặc sữa hạnh nhân.
Công thức sữa vàng này gợi ý thêm 1 thìa cà phê nghệ vào 2 cốc sữa bạn chọn. Hãy thử thêm một chút hạt tiêu đen xay, có thể làm tăng tác dụng của nghệ.
Thêm hạt tiêu đen vào sữa vàng có thể giúp cơ thể hấp thụ nghệ. Một đánh giá về chất curcumin và sức khỏe nói rằng một hợp chất được tìm thấy trong hạt tiêu đen có thể giúp tăng sinh khả dụng của nghệ lên đến 2.000%.
Nhiều công thức cho rằng thêm chất béo, chẳng hạn như dầu dừa hoặc dầu hạnh nhân vào sữa, có thể giúp cơ thể hấp thụ nghệ tốt hơn.
Mọi người cũng có thể thêm nửa muỗng cà phê bột quế, 1 muỗng cà phê mật ong hoặc 1 muỗng cà phê xi-rô cây phong để tạo hương vị.
Mọi người có thể uống sữa vàng hoặc sử dụng nó làm nền cho các công thức nấu ăn khác, chẳng hạn như súp hoặc nước xốt.
3. Cà phê sữa vàng hoặc cà phê latte
Những người yêu thích cà phê hoặc những người đang tìm kiếm một loại caffeine có thể thêm sữa vàng vào cà phê của họ. Chuẩn bị 6 ounce (oz) sữa vàng ấm theo chỉ dẫn và thêm 2 oz cà phê espresso mới pha hoặc 4 oz cà phê tươi.
Bữa sáng hoặc bữa nửa buổi
4. Sinh tố nghệ
Tinh bột nghệ trộn đều thành nhiều loại sinh tố trái cây. Những người đã có món sinh tố yêu thích vào buổi sáng có thể thử thêm 1–2 muỗng cà phê bột nghệ vào công thức của họ.
Để có một ly sinh tố chống viêm vào buổi sáng và tăng cường chất chống oxy hóa, hãy thử công thức này. Nó bao gồm một loạt các thành phần giúp chống lại chứng viêm, bao gồm:
- quả mọng
- Sữa chua
- rau bina
- cháo bột yến mạch
- gừng
Công thức này là một công thức khác về sinh tố nghệ. Nó bao gồm chuối, vani, gừng, quế, và chất tạo ngọt tùy chọn và cung cấp hương vị ngọt và cay.
5. Bột yến mạch sữa nghệ vàng
Tổ chức Viêm khớp khuyên bạn nên ăn bột yến mạch như một phần của chế độ ăn uống giàu chất xơ, chống viêm.
Thêm nghệ vào bột yến mạch có thể làm tăng sức mạnh chống viêm của nó. Công thức này kết hợp sữa vàng vào yến mạch cuộn cho bữa sáng đầy đủ.
Để tăng cường khả năng chống viêm, hãy thêm quả việt quất hoặc dâu tây. Theo nghiên cứu, chúng rất giàu anthocyanin, một loại flavonoid có khả năng chống viêm mạnh và chất chống oxy hóa giúp chống lại nhiễm trùng.
6. Trứng lộn với nghệ
Trứng là một loại thực phẩm đa năng, và thêm nghệ vào chúng là một cách dễ dàng để một người tăng lượng tiêu thụ loại gia vị này.
Mọi người có thể thêm 1 thìa cà phê bột nghệ vào trứng thông thường của họ hoặc làm theo công thức trứng bác bằng nghệ, chẳng hạn như công thức này.
Bữa trưa
7. Salad xanh với sốt nghệ
Theo Tổ chức viêm khớp, các loại rau lá xanh rất bổ dưỡng và là một trong những loại rau tốt nhất cho người bị viêm khớp ăn. Một cơ sở gồm rau bina, cải xoăn hoặc củ cải Thụy Sĩ kết hợp với các loại rau khác, chẳng hạn như cà rốt và ớt, sẽ tạo ra một món salad đầy đặn có thể giúp kháng viêm.
Công thức đắp mặt nạ nghệ chống viêm này có thể nâng cao hơn nữa khả năng chống viêm của rau củ. Nó bao gồm kem dừa và dầu ô liu kết hợp với các gia vị và hương vị khác.
8. Súp cà rốt, gừng và nghệ
Tổ chức Viêm khớp khuyên dùng gừng vì khả năng chống viêm của nó. Món súp kem này bao gồm cả nghệ và gừng cùng với cà rốt và chanh.
Kết hợp món súp này với salad hoặc trái cây tươi cho bữa trưa đầy đủ chất có thể giúp giảm các triệu chứng viêm khớp.
Bữa tối
9. Gà nấu cà ri dừa
Công thức này sử dụng nghệ chống viêm với đùi gà, nước cốt dừa và cơm súp lơ để tạo ra một bữa ăn vừa chống viêm vừa thân thiện với da.
10. Thịt viên kho nghệ gừng
Nghệ có tác dụng tốt trong món thịt viên. Có thể trộn nghệ xay hoặc bột trực tiếp vào một công thức sẵn có hoặc thử công thức thịt viên gừng và nghệ này để biết một cách khác để làm món ăn cổ điển này.
Thêm nghệ vào công thức nấu ăn hàng ngày
Mọi người có thể thử nghiệm với nghệ bằng cách thêm một lượng nhỏ gia vị vào công thức nấu ăn yêu thích của họ.
Củ nghệ thường hoạt động tốt khi được thêm vào:
- nước sốt
- súp
- sinh tố
- băng bó
- món xào
- marinades
Khi thử nghệ lần đầu tiên, hãy sử dụng một lượng nhỏ hơn, chẳng hạn như một phần tư thìa cà phê cho mỗi khẩu phần và tăng số lượng nếu cần.
Chế độ ăn uống chống viêm cho bệnh viêm khớp
Chế độ ăn uống của một người đóng một vai trò thiết yếu đối với mức độ viêm của cơ thể họ. Mặc dù nghệ tự chống lại chứng viêm, nhưng ăn một chế độ ăn uống chống viêm có thể giúp giảm viêm hơn nữa, giúp giảm các triệu chứng viêm khớp.
Tổ chức Viêm khớp khuyên những người bị viêm khớp nên áp dụng một chế độ ăn uống chống viêm. Tuy nhiên, các loại thực phẩm cụ thể khác nhau một chút tùy thuộc vào loại viêm khớp mà một người mắc phải.
Thực phẩm cho bệnh viêm khớp dạng thấp và viêm khớp
Đối với bệnh viêm khớp dạng thấp hoặc viêm khớp viêm khác, một người nên ăn:
- chất béo omega-3 được tìm thấy trong cá béo nước lạnh và hạt lanh
- dầu ô liu
- trái cây
- rau
- quả hạch
- cây họ đậu
- ngũ cốc nguyên hạt giàu chất xơ, chẳng hạn như bột yến mạch, gạo lứt và lúa mạch
- trà xanh
Thực phẩm cho bệnh xương khớp
Đối với bệnh viêm xương khớp, một chế độ ăn uống lành mạnh nên bao gồm:
- trái cây
- rau
- cây họ đậu
- các loại ngũ cốc
- bông cải xanh, cải bruxen và bắp cải
- tỏi, hành tây và tỏi tây
Những người bị viêm xương khớp cũng có thể thấy giảm một số triệu chứng sau khi đạt được trọng lượng khỏe mạnh. Thừa cân có thể gây căng thẳng thêm cho các khớp và gây đau nhiều hơn.
Thực phẩm cho bệnh gút
Những người bị bệnh gút có thể muốn theo một chế độ ăn kiêng khác vì một số loại thực phẩm có liên quan đến các cơn gút. Thực phẩm chứa nhiều purin có thể gây tích tụ axit uric, gây viêm và đau.
Tuy nhiên, Tổ chức Viêm khớp cảnh báo rằng một chế độ ăn kiêng quá hạn chế đối với bệnh gút không phải lúc nào cũng đủ để giảm nồng độ axit uric và có thể khó để mọi người tuân theo.
Tuy nhiên, một số loại thực phẩm cần tập trung vào có thể giúp giảm các triệu chứng bệnh gút bao gồm:
- Quả anh đào
- quả mọng đỏ, xanh và tím
- cà phê
- sữa tách béo và sữa ít béo
- các loại ngũ cốc
- rau
Những người bị viêm khớp có thể muốn tránh các loại thực phẩm thúc đẩy quá trình viêm, chẳng hạn như:
- Đường
- chất béo bão hòa
- chất béo chuyển hóa
- chất béo omega-6 được tìm thấy trong một số loại dầu thực vật
- đồ uống có cồn
- carbohydrate tinh chế
- thực phẩm chế biến
Mọi người cũng có thể muốn thử tránh gluten và các sản phẩm từ sữa trong một thời gian để xem liệu các triệu chứng viêm khớp của họ có cải thiện hay không.
Tóm lược
Ăn một chế độ ăn lành mạnh, chống viêm bao gồm nghệ có thể giúp mọi người kiểm soát các triệu chứng của bệnh viêm khớp và tăng cường sức khỏe tổng thể tốt hơn.
Mọi người có thể tìm thấy tinh bột nghệ dưới nhiều hình thức khác nhau trong các cửa hàng và siêu thị thực phẩm tốt cho sức khỏe. Nếu không, hãy chọn giữa một loạt các tùy chọn trực tuyến:
- Mua bột nghệ.
- Sắm củ nghệ nguyên củ.
Mọi người nên nói chuyện với bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng của họ để xác định loại thực phẩm có thể tốt nhất cho họ.
Q:
Tôi nên uống bao nhiêu nghệ cho bệnh viêm khớp?
A:
Một phân tích tổng hợp kết luận rằng 1.000 mg curcumin mỗi ngày là liều lượng hiệu quả đối với bệnh viêm khớp. Chú ý không dùng liều cao hơn vì một số nghiên cứu đã chỉ ra mối liên hệ này với tình trạng thiếu sắt. Bạn có thể chia nhỏ liều lượng và uống hai lần một ngày với thức ăn. Nếu dùng chất bổ sung, hãy làm theo hướng dẫn từ nhà sản xuất.
Debra Rose Wilson, Tiến sĩ, MSN, RN, IBCLC, AHN-BC, CHT Câu trả lời đại diện cho ý kiến của các chuyên gia y tế của chúng tôi. Tất cả nội dung đều mang tính chất cung cấp thông tin và không được coi là lời khuyên y tế.